რეცეპტი ჩურიპოსთვის

Send

მიირთვით ჩურიპო, ტიპიური მიხოაკანის ბულიონი, ამ რეცეპტის ნაბიჯების შესაბამისად.

ინგრედიენტები (12 ადამიანი)

Მომზადება ჩურიპო თქვენ დაგჭირდებათ:

1 კილო ძროხის მომზადება.
ხილის ხორცი 1 კილოგრამი.
1 კონა ქინძი.
3 ანჩო ჩილე (მიჩოაკანში მათ "პასილას" უწოდებენ).
3 გუაზილო ჩილე.
½ კილოგრამი ყაბაყი შუაზე დაჭრილი.
½ კილოგრამი კომბოსტო დაყოფილი რეგულარულ ნაჭრებად.
½ კილო სტაფილო გაწმენდილია და დაყოფილია ჩვეულებრივ ნაჭრებად.
მარილი გემოვნებით.

მომზადება

ხორცი მოხარშულია. როცა მოიხარშება, დაუმატეთ დაჭრილი კოლინტრო და ცხელ წყალში ადრე გაჟღენთილი, შერეული და დაძაბული ჩილი. აადუღეთ რამდენიმე წუთი და დაამატეთ ბოსტნეული, მოშუშეთ ყველაფერი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.