დამპალი ქოთნის რეცეპტი

Send

არ დაუშვათ ამ რეცეპტის სახელმა გაგაკვირვოთ, დამპალი ქვაბი საპირისპიროა იმისგან, რასაც თქვენ ფიქრობთ. მიჰყევით ამ რეცეპტს და სცადეთ!

ინგრედიენტები

(18 ადამიანისთვის)

1 კილო ქათამი ნაჭრებად
1 კილო საქონლის ხორცი საჭმლის მომზადებისთვის დაჭრილი ნაჭრებად
1 კილო მყარი ღორის ხორცი დაჭრილი ნაჭრებად
1 კილო ჩაიოტი სქლად დაჭრილი
1 კილო სტაფილო, გაწმინდეთ და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად
1 საშუალო კომბოსტო, დაჭრილი საშუალო ნაჭრებად
½ კილოგრამი ყაბაყი ორ ნაწილად დაჭრილი სიგრძით
1 კილო კარტოფილი გააცალეთ და გაყო ოთხად
¼ კილო მწვანე ლობიო
½ კილო სუფთა ლობიო
½ კილოგრამი სუფთა ბარდა
2 დაჭრილი ხახვი
4 პომიდორი, გაწმენდილი და ginned
4 ანჩო ჩილი წიწაკა
4 გუაზილო წიწაკა
3 xalapeño წიწაკა
2 xoconostles
2 sprigs thyme
2 ყლორჯი მარჟორი
2 კბილი ნიორი
მარილი გემოვნებით
2 ჭიქა პულკი ან გემოვნებით
1 ლუდი
½ ჭიქა კონიაკი ან გემოვნებით

მომზადება

ხორცი მოხარშულია ცოტა წყლით, სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეული ასევე მზადდება ცოტა წყლით, ზრუნავს, რომ არ მოხდეს მოხარშული და არ შეუერთდეს ხორცს. პომიდორი დაფქულია ბოლქვით, ცხელ წყალში გაჟღენთილი ჩილი, არომატული მწვანილი და ნიორი, გაწურეთ და დაამატეთ ზემოთ აღნიშნულს, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ლუდი, ქოქოსოსტელები და გააჩერეთ ადუღება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სანამ კარგად გაცვდება, ბოლოს დაამატეთ კონიაკი, ადუღეთ კიდევ 2 წუთი და მიირთვით.