მწვადი ტაკო უკვე აღფრთოვანებულია და ამ რეცეპტის სოუსით წინააღმდეგობას არ გაუწევთ!
ინგრედიენტები
(8 ადამიანისთვის)
- 1 პატარა მაგის * ღერო, დაჭრილი დიდ ნაჭრებად, ან თუ ამის გამო, ბანანის დიდი ფოთოლი მსუბუქად შემწვარი
- კილოგრამის ცხვრის ნეკნების 3/4 ყველაფრით და წელში
- 3/4 კილო მყარი ცხვრის ხორცი
* მაგის ყუნწები: სქელი და ხორციანი ლანჩის ფორმის ფოთლები, რომლებიც მთავრდება ძალიან მძიმე წერტილში, მათ კიდეებზე ჩახვეული ხერხემალით. ამ ფოთლებიდან მიიღება მიქსიოტი.
სოუსისთვის:
- 10 მოხარშული მწვანე პომიდორი
- 6 პასილას ჩილი წიწაკა გაჟღენთილი და ცხელი წყლით გაჟღენთილი
- 1 კბილი ნიორი 2 სუფრის კოვზი ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი ძმარი
- 1/2 ჭიქა პულკი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი ან გემოვნებით
- 100 გრამი გახეხილი ასაკის ყველი (სურვილისამებრ)
თანხლებით:
ახლად დამზადებული tortillas მილები ცხელი
მომზადება
ორთქლის ქვაბში, წყალში ჩადეთ წყალი; მაგის ხის ნახევარი მოთავსებულია ცხაურზე, შემდეგ ვერძი და დანარჩენი ყუნწი თავზე. თუ იგი დამზადებულია ბანანის ფოთოლში, ფოთოლს აყრიან ხორცით მასთან შესაფუთად და ზემოდან ხელსახოცს ათავსებენ, აფარებენ და ნელ ცეცხლზე დებენ 5 საათის განმავლობაში (უნდა იზრუნოთ, რომ ქოთნის ფსკერზე ყოველთვის იყოს საკმარისი წყალი) . მას მიირთმევენ მილსადენის ცხლად, მთვრალ სოუსთან ერთად.
სოუსი:
პომიდორი დაფქულია პასილას ჩილებით, ნიორით, ზეთით, ძმრით, პულკით და მარილით გემოვნებით. ჩაასხით სოუსის ნავში, დაუმატეთ ყველი და კარგად აურიეთ.
პრეზენტაცია
ხორცი გახეხილია და ცხლად მიირთმევენ ტორტილებთან და სოუსთან ერთად სოუსის ნავში ისე, რომ ყველამ შეძლოს ტაკოს საკუთარი გემოვნება.
მწვადი მწვადი
