მიჰყევით ამ რეცეპტს და მიირთვით გემრიელი კრევეტების გემო გოგრის ყვავილის სოუსში.
ინგრედიენტები
მომზადება კრევეტები გოგრის ყვავილის სოუსში დაგჭირდებათ: 1 კილო ძალიან სუფთა კრევეტი, გაწმენდილი და დაჭრილი პეპელაში, 2 ჩხირი კარაქი.
სოუსისთვის: 1 ჯოხი კარაქი, ½ წვრილად დაჭრილი საშუალო ხახვი, 1 სუფრის კოვზი ნიორის ზეთი, 1 კილო გოგრის ყვავილი, 6 შემწვარი პობლანოს წიწაკა, გაწმენდილი, გახეხილი და დაჭრილი თხელ ზოლებად, 1 ლიტრი ღია თეთრი სოუსი.
თეთრი სოუსისთვის: 1½ ჩხირის კარაქი 4 სუფრის კოვზი ფქვილი 4 ჭიქა რძე, მარილი და პილპილი გემოვნებით. 8 ადამიანისთვის.
მომზადება
კრევეტებს მარილს ასხამენ და აყრიან სამი წუთის განმავლობაში კარაქში, რომელიც შერეულია ნივრის ზეთთან; ისინი თბილად ინახება, სოუსი მზადდება და კრევეტები ემატება და კიდევ ორი წუთით ადუღებენ ძალიან დაბალ ცეცხლზე; ემსახურება დაუყოვნებლივ.
სოუსისთვის: გოგრის ყვავილი ძალიან კარგად იწმინდება ღეროების და პისტელების მოცილებით და უხეშად არის დაჭრილი. განათავსეთ ხახვი კარაქში, რომ შეიწვას, დაამატეთ პობლანოს ნაჭრები და გოგრის ყვავილი, ყველაფერი შეწვით სამი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ თეთრი სოუსი. სეზონი და ადუღეთ კიდევ სამი წუთი.
პრეზენტაცია
კრევეტებს გოგრის ყვავილის სოუსში მიირთმევენ ღრმა ფაიფურის ან ვერცხლის ლანგარში, რომელიც გაფორმებულია ცენტრში, გოგრის ყვავილის ტოტით. ის შეიძლება მიირთვათ თეთრ ბრინჯთან ერთად.
