ტეხატის რეცეპტი

ტეხათე არის ესპანური წინა სასმელი, რომელსაც ზაპოტეკი ინდიელები ამზადებენ სიმინდისა და კაკაოს საფუძველზე. მიჰყევით ამ რეცეპტს და იცოდეთ მისი არომატი!

ინგრედიენტები

(12 ადამიანისთვის)

• 1 კილო სიმინდი
• 1 კილო ნაცარი
• 70 გრამი გარჩეული თეთრი კაკაო
• 50 გრამი კოროზო
• 3 პისტოლეტი (მამის ძვლები)
• ¼ ჭიქა კაკაოს ყვავილი
• შაქარი გემოვნებით

მომზადება

სიმინდი და ნაცარი გაჟღენთილია წყალში წინა დღიდან, რომ ტყავი გაფხვიერდეს. ამ ნიადაგს, ნიკუანექსტლეს ეძახიან. კაკაო იწვება კაკაოს ყვავილთან ერთად, კოროზოსა და პისტოლეტთან ერთად და ყველაფერი კარგად არის დაფქული. იგი შერეულია ნიკუანქსტელთან. სუფთა ხელებსა და მკლავებში აპაქტილში ან თიხის დიდ ქოთანში დაიწყეთ ცემა და თანდათან დაამატეთ ცივი წყალი, რომ გახდეს ქაფი, უნდა დატოვოთ რაც შეიძლება ქაფიანი, ქაფი გვერდზე გადადოთ და შაქარს ემატება გემოვნებით, კარგად აურიეთ.

პრეზენტაცია

იგი ემსახურება წითელ გოგრებს, რათა დარწმუნდეთ, რომ თითოეულს აქვს საკმარისი ქაფი თავზე. უნდა მიირთვათ ძალიან ცივად.