ატლიმეიას დაახლოებით 15 წლის წინ შევხვდი, თითქმის შემთხვევით, როდესაც მეგობრის წაქეზებით, თევზაობაზე წავედით, რადგან გავრცელდა ინფორმაცია, რომ მის მდინარეში დიდი კალმახი ცხოვრობდა.
ეს კარგად მახსოვს, რადგან გარკვეულ მომენტში, რადგან ვეღარ განვაგრძობდით წინსვლას ნაკადის პირას, გადავწყვიტეთ ქალაქის პირას შეგვევლო სოფელი და თევზაობა გავაგრძელოთ დინების სადინარში. ჩვენ უნდა შემოვიარეთ 500 მ-ზე და ხევში რომ დავბრუნდით, კარგი სიურპრიზი დაგვხვდა… მდინარე აღარ იყო! .. ამის ნაცვლად მშრალი უფსკრული იყო! დაინტერესებულმა პირებმა გადავწყვიტეთ გამოძიება ხეობაში დაბრუნებით, სანამ დიდ ვულკანურ კლდეს მივადექით, რომლის ძირში უზარმაზარი ათასწლეულის აჰუეჰუეტე იდგა, ყველაზე დიდი რაც მე ოდესმე მინახავს. კლდესა და დაკისრებული ხის ფესვებს შორის დიდი რაოდენობით წყალი ამოვარდა და რამდენიმე მეტრით წინ, გაცილებით მეტი, რითაც წარმოიქმნა ნაკადი, სადაც ჩვენ ვთევზაობდით.
მახსოვს, რომ დიდხანს ვიყავი ამ აჰუეჰეტის ჩრდილში, მოწონებით აღფრთოვანებული ვიყავი მისი გარემოთი და მეგონა, რომ სილამაზის მიუხედავად, ეს გარკვეულწილად სევდიანი ჩანდა, თითქოს მიტოვებული. არ მჯეროდა, რომ ასეთი "განსაკუთრებული" ადგილი იყო, ასე ვთქვათ, ასე ახლოს ქალაქ პუებლასთან და განსაკუთრებით, რომ მანამდე არ ვიცოდი.
სატვირთო მანქანაში დასაბრუნებლად მთელი ქალაქი ფეხით გადავიარეთ და ასევე კარგად მახსოვს განსხვავებით მისი ქვის შავს და უხვი მცენარეულობის მწვანესა და გზის პირას მდებარე ბაღებს. ვნახე რამდენიმე ბავშვი და ქალი და რამდენიმე მოხუცი ადამიანი, მაგრამ ზოგადად ძალიან ცოტა ადამიანი, არცერთი ახალგაზრდა და ისევ იგივე შთაბეჭდილება მქონდა, რაც აჰუეჰეუტის ძირში; გარკვეულწილად სევდიანი ადგილი, როგორც მიტოვებული.
დიდი დრო დამჭირდა ატლიმეიაში დაბრუნებას, რადგან სწავლა, ოჯახი და მოგვიანებით ბიზნესი მაშორებდა პუებლას და მრავალი წლის განმავლობაში ჩემი ვიზიტები მხოლოდ სპორადული იყო. გასულ შობას მე ოჯახთან ერთად მივედი მშობლების მოსანახულებლად და მოხდა ისე, რომ იმავე მეგობარმა, იცოდა რომ პუებლაში ვიყავი, დამირეკა ტელეფონზე და მკითხა: "გახსოვს ატლიმეია?" "ბუნდოვნად დიახ" ვუპასუხე. "კარგი, გეპატიჟებით ხვალ წასვლაზე, არ დაუჯერებთ ახლა კალმახის რაოდენობას".
მეორე დილით ადრე, მოუთმენლად ველოდი, რომ ჩემი მეგობარი მზად იქნებოდა ჩემი სათევზაო იარაღით მოსული. გზად სიურპრიზები დაიწყო. პუებლა-ატლიქსკოს საავტომობილო გზის შესახებ მსმენია, მაგრამ ყურეს არასდროს გავუმგზავრებივარ, ასე რომ, მოგზაურობა ბევრად უფრო სწრაფი აღმოჩნდა, ვიდრე ველოდი, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ შევაჩერეთ იმ თვალსაზრისით, რომელიც ყველაზე მაღალ წერტილში არსებობს დაათვალიერა ვულკანების ზღაპრული ხედი.
ატლიქსკოდან გავემართეთ მეტეპეკისკენ, ქალაქში, რომელიც დაარსდა და აშენდა საუკუნის დასაწყისში, ქვეყნის ერთ-ერთი უდიდესი ტექსტილის ქარხნის დასახლების მიზნით; 30 წელზე მეტი ხნის წინ დახურული, ეს ქარხანა დაახლოებით რვა წლის წინ გადაკეთდა იმპულსური დელიმსის შვებულების ცენტრად. იქიდან, გარკვეულწილად ვიწრო, მაგრამ კარგად ასფალტირებული გზის გავლით, ატლიმეიასკენ გავემართეთ, გაცილებით მოკლე მოგზაურობით, ვიდრე მრავალი წლის წინათ სამარცხვინო ხარვეზის გავლა.
ჩვენს მარცხნივ დიდებული, თითქმის საშიში, მწუხარე პოპოკატეპეტლი დგას და ვიდრე ველოდები, ატლიმეიაში შევალთ. მისი ქუჩა და ხეივნები დღეს უფრო ფართო და სუფთა მეჩვენება; ადრე მიტოვებული შენობები ახლა გადაკეთებულია და ვხედავ ახალ მშენებლობების კარგ რაოდენობას; მაგრამ რაც ყველაზე მეტად ყურადღებას იპყრობს არის ის, რომ კიდევ ბევრი ადამიანია და როდესაც ამას კომენტარს ვაკეთებ ჩემს მეგობართან, ის მპასუხობს: "მართლაც, მაგრამ ჯერ არაფერი გინახავთ!"
როდესაც ძველი ქვის ხიდი გადაკვეთა, რომელიც მდინარეზე გადადის, ვხედავ, რომ მის ნაპირებზე, ავოკადოს ბაღები, ახლა დიდი სტრუქტურები, როგორიცაა პალაპები, რომლებიც ვფიქრობ რესტორნებია, რადგან ვკითხულობ "El Campestre" "El Oasis" " სალონში ”. ამ უკანასკნელში, გზის ბოლოს, მანქანით შევდივართ და ვტოვებთ. მიმდებარე კარიბჭეზე წერია "კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ქუულინის თევზის მეურნეობაში". ჩვენ შევდივართ პატარა კაშხალში, სადაც ვხვდები, რომ ათასობით კალმახია და მე ვკითხულობ: "აქ თევზაობას აპირებთ?" "არა, მშვიდად იყავი, ჯერ კალმახს ვნახავთ" - მპასუხობს ჩემი მეგობარი. დაცვა გვესალმება, გვიჩვენებს მარშრუტს და გვეპატიჟება ინფორმაციის ცენტრში, სადაც გვეჩვენება ვიდეო. ფერმის გადაკვეთით მითითებულ ადგილას მივდივართ ფართო გვერდითი აუზების სანაპიროზე და ჩემი მეგობარი მიხსნის, რომ სწორედ აქ ინახება მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი (დიდი კალმახი, სპეციალურად გამრავლებისთვის). დინების შემდეგი ტბორი ჩემთვის სასიამოვნო სიურპრიზია; იგი იქმნება როგორც ღია აკვარიუმი, შესანიშნავად ასრულებს კალმახის ბუნებრივ ჰაბიტატს. მასში აღფრთოვანებული ვარ ცისარტყელა კალმახისა და ყავისფერი კალმახის უზარმაზარი ნიმუშებით, მაგრამ ზოგიერთი კალმახი მაინც იპყრობს ჩემს ყურადღებას, ფერადი? არასოდეს მინახავს დაფნის ლურჯი კალმახი, მით უმეტეს, წარმოვიდგინე, რომ აქ იყო თითქმის ნარინჯისფერი ყვითელი ნიმუშები და კიდევ უფრო პატარა, თითქმის მთლიანად თეთრი.
ამის შესახებ ჩემი სპეკულაციების მოსმენისთანავე მოგვიახლოვდა ძალიან კეთილი ადამიანი, რომელმაც გვითხრა, რომ ეს კალმახი ძალიან იშვიათი ნიმუშებია, რომელშიც ალბინიზმის ფენომენი ვლინდება, იშვიათი გენეტიკური მუტაცია, რომელიც ხელს უშლის ქრომატოფორებს (უჯრედები კანი) ამ სახეობის ნორმალური ფერის წარმოქმნას. ამ ადამიანის თანხლებით მივდივართ ინფორმაციის ცენტრში, რომელიც პატარა აუდიტორიას ჰგავს, რომლის კედლებზე მუდმივი გამოფენაა განთავსებული ფოტოებით, გრავიურათ, ნახატებით და ტექსტებით, რომლებიც შეიცავს კალმახთან დაკავშირებულ ყველა ინფორმაციას: ბიოლოგიიდან, მისი ჰაბიტატიდან მისი ბუნებრივი და ხელოვნური რეპროდუქცია, კულტივირებისა და კვების ტექნიკა, ადამიანის საკვები კვებაც კი და მისი მომზადების რეცეპტებიც კი. იქ ჩასვლისთანავე, ისინი მიგვიწვიეს, რომ დავსხდეთ და ვნახოთ ვიდეო, რომელიც რვა წუთიანი შესანიშნავი ფოტოგრაფიის, განსაკუთრებით წყალქვეშა ფოტოგრაფიის საშუალებით გვიჩვენებს და გვიყვება ცისარტყელა კალმახის ფერმებში წარმოების პროცესს და გვეუბნება მნიშვნელოვანი ინვესტიციის შესახებ, საჭიროა და ტექნოლოგიის მაღალი ხარისხი, რომელიც გამოიყენება ამ მშვენიერი თევზის გამოყვანაში. ვიდეოს დასასრულს შედგა მოკლე კითხვა-პასუხის სესია და ბოლოს მიგვიწვიეს საწარმოო აუზების იმ ადგილის მონახულებისათვის, რომელიც ცნობილია როგორც საავტომობილო გზები (სწრაფად მიედინება არხები) და ვივლით ფერმაში, სანამ გვინდოდა.
ეს არის სწრაფი მიმდინარე არხებში, სადაც ხდება წარმოების სისტემის ძირითადი ნაწილი, ცხიმის ფაზა; წყალი სწრაფად ცირკულირებს და იტენება ჟანგბადით ამომრთველების სისტემის მეშვეობით (ვარდნა); მათში მცურავი კალმახის რაოდენობა თითქმის წარმოუდგენლად ჩანს; იმდენია, რომ ფსკერი არ ჩანს. გასუქების პროცესი საშუალოდ დაახლოებით 10 თვე გრძელდება. თითოეულ აუზში არის სხვადასხვა ზომის კალმახი, რომელიც, როგორც ჩვენთვის განმარტეს, კლასიფიცირებულია ზომის მიხედვით. გარდა ამისა, ითვლება ბილიკების რაოდენობა, რომლებიც თითოეულ მათგანს ბინადრობს, რადგან მხოლოდ ამ გზით არის შესაძლებელი ზუსტად განსაზღვროს საკვების ოდენობა (დღეში ექვსჯერ) და როდის იქნება ისინი მზად გამოყენებისთვის. მომხმარებელი. ამ ადგილას ყოველდღიურად იკრიფება ბაზრის მოთხოვნის შესაბამისად, ფაქტი, რომელიც საშუალებას იძლევა, დახურვის ან დროებითი პერიოდების გარეშე, პროდუქტი ყოველთვის ხელმისაწვდომი იყოს მომხმარებლისთვის
მე ნამდვილად გაოცებული ვარ და წამოსვლის შემდეგ, სახელმძღვანელო, რომელიც ყოველთვის იყო ჩვენთან ჩვენი დიდი ინტერესის გამო, გვამცნობს, რომ ამჟამად შენდება ახალი ინკუბაციური ოთახი, სადაც სტუმრებს ასევე შეუძლიათ გაითვალისწინონ გამრავლებისა და ინკუბაციის კრიტიკული პროცესი. ამისათვის მოწყობილი ფანჯრების საშუალებით. ის გვეუბნება, რომ ხუილინი კერძო კომპანიაა, რომელსაც 100% მექსიკური კაპიტალი აქვს და მშენებლობა 10 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო; რომელიც დღეს თავის ობიექტებში შეიცავს დაახლოებით ერთ მილიონ კალმახს და აწარმოებს 250 ტონა / წელიწადში, რაც მას, ეროვნულ დონეზე, პირველ ადგილზე პირველ ადგილზეა. გარდა ამისა, თითქმის მილიონი შთამომავლობა / წელიწადში იწარმოება, რომ გაყიდოს რესპუბლიკის მრავალი სხვა შტატის მწარმოებლებმა.
ბოლოს დავემშვიდობეთ, რომ ოჯახთან ერთად მალე დავბრუნდებოდით; თავს ძალიან ბედნიერად ვგრძნობ, იმის გამო, რომ თევზაობა მინდოდა და მაშინაც კი, როცა ამის გაკეთება გვეპატიჟებოდა მისთვის განკუთვნილ აუზში, ვფიქრობდი, რომ მართალია ეს ბევრს არ მოსწონდა.
ავტოსადგომზე მისულს გაოცებული ვარ, რამდენი მანქანაა იქ. ჩემი მეგობარი მეუბნება: "მოდი, ვჭამოთ" და როდესაც რესტორანში შევდივარ, ჩემი გაკვირვება კიდევ უფრო მატულობს იქ მყოფი ადამიანების რაოდენობაზე და რამდენად დიდია ეს ადგილი. ჩემი მეგობარი რამდენჯერმე ყოფილა და იცნობს პატრონებს. ეს არის ოჯახი, რომელიც ატლიმეიაში რამდენიმე თაობის განმავლობაში დასახლდა და ადრე სოფლის მეურნეობით იყო დაკავებული. ის მიესალმება მათ და ახერხებს მაგიდის მოგვმართვას. ჩემი მეგობარი უბრალოდ გულმოდგინედ გვთავაზობს რამდენიმე "გორდიტას", ბრინჯს და კალმახს ეპაზოტით (სახლის სპეციალობით) და გოგონას მომღიმარი სახე, ძალიან ახალგაზრდა (ნამდვილად ატლემეიას მკვიდრია). სანამ საჭმელი მოდის, ირგვლივ ვიყურები, 50-ზე მეტ მიმტანს ვთვლი და ჩემი მეგობარი მეუბნება, რომ ამ რესტორანს 500 ან 600 ადამიანის ტევადობა აქვს და რომ ყველა, ვინც იქ არის, რომლებიც ასევე არიან ატლიმეიას ოჯახიდან, ისინი ჩამოდიან. ემსახურება დაახლოებით 4000 ვიზიტორს კვირაში. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს მაჩვენებლები ჩემზე დიდ შთაბეჭდილებას ახდენს, საკვები უფრო მეტს აკეთებს, ცოტა რთულ, მაგრამ კარგად მოხარშულს, ძალიან განსაკუთრებული არომატით, ძალიან იქიდან, ატლემეიასგან; და განსაკუთრებით კალმახი, შესანიშნავია!, ალბათ იმიტომ, რომ იგი ჯერ კიდევ ცურავდა; შესაძლოა ასევე ეპაზოტის გამო, რომელიც მოჭრილია უკანა ეზოში, ან ეს არის ნამდვილი ტორტილების კომპანიის გამო, ხელით დამზადებული?
წასვლის დრო მოვიდა და მეტეპეკში ჩასვლისას მე ასახავს: როგორ შეიცვალა ატლიმეია! შესაძლოა, ბევრი რამ მაინც არ არის დაკარგული, მაგრამ არის ძალიან მნიშვნელოვანი რამ: სამუშაო წყაროები და საზოგადოებისთვის მნიშვნელოვანი ეკონომიკური სარგებელი.
ვფიქრობ, ეს მშვენიერი დღე იყო, მოულოდნელობებით სავსე. სახლში წასვლა ადრეა და გაბედავს ვუთხრა, რომ ვესტუმროთ დასვენების ცენტრს მეტეპეკში, მაგრამ ჩემი მეგობარი პასუხობს "შემდეგ ჯერზე, დღეს ეს შეუძლებელია, რადგან ახლა ჩვენ სათევზაოდ მივდივართ!" ასე რომ, ჩამოსვლის მეტეპეკში, შვებულების ცენტრის კუთხეში, მოუხვიეთ მარცხნივ და რამდენიმე წუთში ბანაკის ტერიტორიის კართან მივდივართ, რომელიც, მართალია, მისგან გამოყოფილია, მაგრამ ის IMSS დასვენების ცენტრის ობიექტია. იქ მოქმედებს სპორტული თევზაობის პროექტი, რომელსაც ინსტიტუტი გადასცემს თავად ხუილინის თევზის მეურნეობას. მის დასაყენებლად ძველი მიტოვებული იაგუი აღადგინეს და ის იქცა ულამაზეს ადგილად, რომელსაც დღეს ამატკალლის უწოდებენ.
იმავე შუადღეს, სულ რამდენიმე საათში, ბევრი კალმახი დავიჭირე, მათ შორის საკმაოდ დიდი (2 კგ) და რამდენიმე ბასიც; სამწუხაროდ, ვერანაირი ყავისფერი კალმახი ვერ დავიჭირე (ვფიქრობ, ეს ერთადერთი ადგილია ჩვენს ქვეყანაში, სადაც ეს შესაძლებელია), მაგრამ თხოვნა ძალიან ბევრი იყო; განსაკუთრებული დღე მქონდა და იმედი მაქვს ძალიან მალე დავბრუნდები.
მე ის იაგუი გავიცანი 15 წლის წინ, მაგრამ აი, ამ ამბის მოყოლა მომდევნო გამოცემაში მოგვიწევს.
თუ თქვენ წახვალთ ATLIMEYAYA- ში
ქალაქ პუებლადან გაემართეთ ატლიქსკოსკენ, უფასო გზატკეცილით ან ფასიანი მაგისტრალით. ატლიქსკოში ჩასვლის შემდეგ მიჰყევით ნიშნებს Metepec (6 კმ) –ზე, სადაც არის IMSS შვებულების ცენტრი. გააგრძელეთ, ყოველთვის გაჰყევით ასფალტირებულ გზას, დაახლოებით 5 კმ მეტი და მიაღწევთ ატლემეიას.
წყარო: უცნობი მექსიკა No 223/1995 წლის სექტემბერი
