აგვისტო ჩამოვიდა და მასთან ერთად ვაზის მოსავლის სიხარული ელ ვალე დე გვადალუპშია. მიიღეთ მონაწილეობა დეგუსტაციებში, დეგუსტაციებსა და სხვა ღონისძიებებში, რომლებიც ქმნის Harvest Festival 2011-ს!
დადგა აგვისტოს თბილი თვე, ქარი სიხარულით უბერავს ზღვის მიღმა და მზე მაღლა ანათებს ცაში. ეს არის სიმრავლის დრო საქართველოში გვადალუპეს ხეობა, Baja California. ვენახები აყვავებულ, მწიფე მტევნებით დატვირთულ სახეს აცხადებს და აცხადებს, რომ დადგა ადამიანის მიერ ერთ – ერთი ყველაზე პატივსაცემი ხილის მოსავლის დრო: ყურძენი.
შემოდგომის დაწყებამდე მეღვინეები და ფერმერები იწყებენ პროცესის დაწყებას ჩქმეტა. ილუზიებით სავსე ისინი აგროვებენ ამ კეთილშობილ ხილს იმედების ციკლის დასასრულებლად და ერთ-ერთი ვნებების დასაწყებად. დროა მოვიტანოთ მიწის სარგებელი, აღვადგინოთ ფურცლებზე დარჩენილი დრო, იგრძნოთ სიამაყე გამწვანებული ვაზისგან და ვიოცნებოთ გამაგრებულ ღვინოებზე.
მაგრამ ეს რომანტიკული ციკლი არ შეიძლება დასრულდეს ღირსი დღესასწაულის გარეშე მადლობა ამ კარგ მიწას; და ეს არ შეიძლება დასრულდეს ასე, რადგან ადამიანებმა, რომლებიც მუშაობენ და ცხოვრობენ სოფლად, იციან მსხვერპლის შესახებ, გათენებამდე საათობით ადგომაზე და მზის ამოსვლიდან მზის ჩასვლამდე ოფლიანობის შესახებ; მან იცის ტკივილი და სიამოვნება, რაც მოდის კარგი მოსავლის დაკარგვის ან მიღწევის შედეგად; ადამიანები, რომლებმაც კიდევ ერთი წლის განმავლობაში მადლობის მადლობა იციან.
ეს არის დრო, რომ აღვნიშნოთ და იზიაროთ რთველი, რამდენიმე დღე, რომელშიც გუშინდელი მძიმე დღეები და ხვალინდელი რეზოლუციები მივიწყებულია, რომ დღეს ყველაფერს აქვს აზრი. ეს არის ის, რაც ლაპარაკობს ტრადიციაზე, ღვინის კულტურაზე, რომელიც მექსიკანელ-ნელა იზრდება.
ამ უძველესი დღესასწაულის გასაგებად, სიამაყით უნდა იმუშაოთ, იგრძნონ, რომ სისხლი, რომელიც ძარღვებში გადის, იგივეა, რაც მიედინება დედამიწის ნაწლავებიდან - რაც თაობებს მოდის. ამასთან, იმისთვის, რომ ისიამოვნოთ, თქვენ მხოლოდ მზად უნდა იყოთ სავსე სავსე ჭიქით და დატკბეთ ამ კარგი ცხოვრებით.
ყურძნის მოსავლის აღნიშვნა გრძნობს და გულით. მოუსმინეთ ვნებას, რომლითაც ისინი საუბრობენ კარგ ღვინოს, სუნი და გრძნობენ ვაზის სარგებელს და, რა თქმა უნდა, საუკეთესო რეზერვების გემოთი. აქ გვადალუპეს ხეობა, სივრცე იხსნება რომანტიზმთან, ის სივრცე, რომელიც გვიწვევს ბინდის დათვალიერებას ვენახები, სიარული და ღრმად ჩასუნთქვა ღია ცის ქვეშ, რომ მართლაც ცოცხალი იყოს.
სიამოვნების დღესასწაული
რთველის წარმოშობა მოდის Უძველესი საბერძნეთი, სადაც ყურძნის მოსავალი დიდი მღელვარების მიზეზი გახდა. შემდეგ დიონისური ფესტივალები აღინიშნა, როგორც მშვიდობისა და სიამოვნების რიტუალი დიონისეს ღვთაების თაყვანისცემაში - ლათინურ კულტურაში ცნობილია როგორც ბაქუსი-, ვისაც ხარკი გადაუხადეს ხუთი დღის განმავლობაში. ეს დიდი ფესტივალი ერთ – ერთ ყველაზე მნიშვნელოვნად ითვლებოდა მთელ იმპერიაში.
მას შემდეგ, ამ სადღესასწაულო ცერემონიალს ანალოგიურად აღნიშნავენ მსოფლიოს ღვინის მწარმოებლები. Მექსიკაში, მოსავლის ფესტივალები ისინი ათ წელზე მეტი ხანია ხორციელდება და ცდილობენ შეურიონ ძველი მეღვინეობის ტრადიცია და ფერადი ეროვნული ფოლკლორი.
აგვისტოს დასაწყისში რეგიონი სტუმრებს აძლევს საუკეთესო ღვინოების შემოთავაზებას. ათი დღის განმავლობაში მეღვინეობები იკრიბებიან, რათა მოაწყონ მოსავლის აღმნიშვნელი ღონისძიებები: დეგუსტაციები, დეგუსტაციები, კონცერტები ი ფესტივალები. მოსავალი ყველასთვისაა, იგივეა თუ თქვენ ხართ რეზიდენტი ან ვიზიტორი. საქმე იმაშია, რომ სიხარული გამოავლინოთ, რადგან ყურძენი ძალიან წვნიანია.
სხვადასხვა ვენახებსა და ღვინის ქარხნებში ჩატარებული ზოგიერთი ღონისძიება საცეკვაო შოუებსა და მუსიკალურ კონცერტებს შორის განსხვავდება, თუმცა თითოეულ ღონისძიებას აქვს თავისი ჯადოსნობა, საკუთარი პიროვნება, რეგიონალური სამზარეულოს უგემრიელესი ნიმუში და ნამდვილად საუკეთესო სახლი.
სადღესასწაულო ღონისძიებების დახურვა პაელასი. იგი აერთიანებს ასობით გუნდს, რომლებიც ცდილობენ აღიარონ საუკეთესო სეზონი. სინამდვილეში ეს არის ცხოვრების და კარგი მეგობრობის აღნიშვნა. ატმოსფერო მშვენიერია, განსაკუთრებით პირველი დალევის შემდეგ.
ყველა მონაწილეს გარკვეული დრო აქვს საკუთარი შედევრის მოსამზადებლად, რადგან მოსამართლეთა შერჩეული ჯგუფი აფასებს სეზონსა და პრეზენტაციას. ეს შეიძლება წარმოუდგენლად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ეს კონკურსი ნამდვილ აკვიატებად იქცა ყველასათვის, ვინც "სახლი ფანჯრიდან ისვრის", როდესაც საქმე ეხება საუკეთესო პაილას მომზადებას.
ყველანაირი საკვების მქონე პლეტრები ერთი ადგილიდან მეორეში გადადიან, მიწის და ზღვის კომბინაციები, ტრადიციული და სოფლური ამ კონკურსში, რაც ნამდვილი სივრცეა კულინარიული შემოქმედებისათვის. ხანძარი მზადდება ფრთხილად, რადგან, მათი თქმით, იქ არის საიდუმლო. დღის ბოლოს ყველაფერი შესანიშნავი საბაბია მეგობრებთან გასართობად და კარგის დასალევად ღვინოები საქართველოს გვადალუპეს ხეობა.
აქ ჭამთ, სვამთ და სარგებლობენ შეუზღუდავად. ცოცხალი მუსიკა უკრავს წვეულების განმავლობაში და ცეკვა არ მთავრდება მანამ, სანამ შუქი არ ჩაქრება, რაც დილამდე კარგად არ ხდება.
ამ რთველში, მის მუსიკაში, ყურძნის ინტენსიურ ფერში და თეთრი მუხის კასრების სუნი, რომელშიც ღვინო მწიფდება, მაგია. მაგია, რომელიც, ალბათ, მხოლოდ მათ ესმით, ვინც იცის ღვინო, მაგრამ ამის დაფასება შეუძლია ნებისმიერ მსურველს, ვინც ამ მხიარული დღესასწაულის ნაზი რიტმით შეიპყრობს.
გაეცნონ ღვინოებს
მოსავლის აღების დროს ისინი გვთავაზობენ ენოლოგიური ვიზიტები რეგიონში სხვადასხვა მეღვინეობის ვენახებსა და მეღვინეობებში გადაადგილება, რაც შესანიშნავი შესაძლებლობაა დააფასოთ ამ გემრიელი ღვინოების დამზადების პროცესი. თითოეულ ვენახს აქვს თავისი ხიბლი, ისევე როგორც თითოეულ მეღვინეობას თავისი განსაკუთრებული რეზერვი და ყველას აქვს გემოვნების სივრცე. საუკეთესო რამ არის ყველა მათგანის მონახულება და მოსინჯვა.
ამ გასეირნებებზე შეგიძლიათ დაანგრიოთ რომანტიკული სურათი ფილმიდან „გასეირნება ღრუბლებში“, რადგან ღვინის ქარხნებმა, სადაც ღვინო მზადდება - სამრეწველო რაოდენობით - დაკარგეს ძველი მამულების გემო. ტექნოლოგია აგრძელებს დაუსრულებელ კარიერას და მეღვინეობა არ გაურბის, თუმცა აქ არის ის მშვენიერი კუთხეები, რომლებიც სავსეა ორიგინალური ხიბლით.
გარდა იმისა, რომ ეს არის ენოგასტრონომიული მოგზაურობა ყველა სტუმრის აღფრთოვანებისთვის, ღვინის დეგუსტაციები და შესანიშნავი შენიშვნები შესანიშნავი შესაძლებლობაა ამ გემრიელი ღვინის კულტურის დასაწყებად.
მოსავლის ფესტივალი 2011 წ
ვალე დე გვადალუპე, ენსენადა, ბაი – კალიფორნია
2011 წლის 5-დან 21 აგვისტომდე
მოხსენებები ღონისძიებების შესახებ www.fiestasdelavendimia.com
