Tamaulipas- ის გასტრონომია ძალიან ჰგავს ქვეყნის ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონში გამოყენებულ მდიდარ და გემრიელ კერძს, მაგრამ ასევე გამდიდრებულია საზღვაო წარმოშობის საკვებით, რომლებიც მისი სანაპირო ზოლიდან მოდის. ნუ შეწყვეტ მის ცდას!
რა შეჭამეს მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში ჩრდილო – აღმოსავლეთში? ძირითადად ხორცი, როგორც მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვისა და წვრილფეხა რქოსანი პირუტყვისაგან, ამიტომ ამ რეგიონის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია ქათამი, რომელსაც ამზადებენ და ემსახურებიან სხვადასხვა ფორმით, მაგალითად, მწყემსი, სისხლში ან აცხობენ; ხორცის დაჭრილები ასევე ძალიან დაფასებულია, ისევე როგორც გრილები, ქორიზო და ხმელი ხორცი, სასურველია კვერცხთან ერთად მოხარშული ან პომიდორი, ხახვი და ჩილი ჩაშუშული.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომელიც ამამალიპას სამზარეულოს ამდიდრებდა, იყო სიმინდი, რომლითაც უგემრიელესი გორდიტები მზადდება ჩაშუშული ხორცით, ღორის ტამლეტებით, ქათმის ხორცით და კიდევ ხახვითა და ხილოტათი ან მტრედით წითელ ჩილში. ასევე, გვხვდება გემრიელი ასადეროსის ყველი, რომელსაც მიირთმევენ შემწვარი, ფქვილის ტორტილებთან და შემწვარი ხახვისა და ჩილის ნაჭრებით. ძალიან პოპულარულია ლანჩები სასტუმროებსა და რესტორნებში, რომელთა დილის ბუფეტებში ყოველთვის არის უგემრიელესი მენუდო და ყველანაირი საჭმელები; ასევე დიდი მოთხოვნაა cuitlacoche, რომლითაც კვერცხებს ამზადებენ გემოვნებით ან გემრიელ კესადილებზე. თუ მატამოროსში გაიარეთ და საუზმეზე მიდიხართ, აუცილებლად შეუკვეთეთ უგემრიელესი გუიინი, რომელიც შედგება კვერცხის ომლეტისგან, რომელიც სავსეა დახვეწილი ლობიოთი.
ნადირობის სეზონში, შტატის დიდ ნაწილში შეგიძლიათ იხილოთ გემრიელი კერძები, რომლებიც მზადდება ხახვის, მწყერისა და ხუილოტასგან.
თავის მხრივ, სანაპიროზე საჭმელში თევზის მრავალფეროვნებაა, მაგალითად, თამამი, სნუკის ან წითელი საჭმლის, რომელიც შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა გზით. არავის უნდა გამოტოვოთ კიბორჩხალას სალბიკის, კიბორჩხალას ან ჩაყრილი კიბორჩხალის მოსინჯვა; კრევეტებიც გემრიელია, ისევე როგორც ცვიჩები.
რაც შეეხება დესერტებს, აქ არის ტკბილეული, მაგალითად: ტკბილი კარტოფილი ანანასით, კრისტალიზებული ხილი, გოგრა ტაკაში, კოკადა ანანასით და კაკალით, ფინიკის ტკბილეული კაკალით და მდიდარი გორდიტები, გაჯერებული ყავისფერი შაქრით, რომლებიც ყოველთვის შესანიშნავად ახლავს კარგ ჭიქას ყავის
რამდენიმე კერძი ტამაულიპას გასასინჯად
- კვერცხის ომლეტი კრევეტებით "El Tinieblo"
- ზღვის ხილი "Corona Room"
- ვენის ტამელები
- ზღვის პროდუქტებით წვნიანი როზა დე მატამორესიდან
- Pirate Barn Grill Taco
- ბაღი კორონა ჩაყრილი კირჩხიბი
- ლომა კოლორადის მტრედები
