ინგლისელმა მკვლევარმა ფრენსის ბეკონმა, სამეცნიერო მეთოდის შემქმნელმა მეჩვიდმეტე საუკუნის დასაწყისში, ძალიან კარგად შეაჯამა ცხოვრება და ბედნიერება: "ძველი ხის დასაწვავად, ძველი ღვინის დასალევად, ძველი მეგობრების ენდობა და ძველი ავტორების წასაკითხად". კარგი, თქვენი ღვინო შეიძლება იყოს ერთ – ერთი საუკეთესო ჩინებული ღვინო გვადალუპეს ხეობა.
1. Balché 2012 Premium
1990-იანი წლების შუა პერიოდში ხუან რიოსს ჰქონდა 32 ჰექტარი გაუარესებული და არაპროდუქტიული ვენახი ვალე დე გვადალუპში.
რიოსმა მიიღო გადაწყვეტილება ვაზის აღსადგენად, თვითნაკეთი ღვინის დასაყენებლად შეზღუდული გაყიდვისთვის, განაწილების არხების გარეშე.
ისბარონ ბალჩეს ვენახი ის გაიზარდა და დღეს ღვინის ქარხანას აქვს 14 წითელი ღვინის ეტიკეტი, 3 თეთრი და ერთი კლერტი. Balché 2012 Premium არის წითელი ღვინო, რომელიც მზადდება Syrah- ის ყურძნისგან, ქლიავის, მოცხარის, კაკაოს და თამბაქოს არომატით.
იგი გრძნობს თავს უღიმღამოზე და წარმოადგენს ტანინის, ალკოჰოლისა და მჟავიანობის დონის დამაკმაყოფილებელ ბალანსს. ის შესანიშნავად წყვილდება მწყერთან, ძეხვეულთან, კოტლეტთან, მოლთან და შებოლილ ხორცთან.
2. მთა Xanic Cabernet Franc
Cabernet Franc de Monte Xanic- ის წითელი ღვინო შეიცავს ფრანგული ყურძნის 80% -ს, რომელიც ბორდოს ღვინის ნარევებშია გავრცელებული, პლუს მერლოოს 20%.
გვადალუპანას სახლი, რომელიც აწარმოებს მას, მექსიკის მეღვინეობის სამეულშია 30 – ზე ნაკლებ დროში, ღვინის სექტორში დინამიურობისა და წარმოსახვის წყალობით.
ის ქსანიკის მთა კაბერნე ფრანი არის ალუბლისფერი წითელი, მთლიანი და გამოუყენებელი და მის არომატს დომინირებს მწიფე წითელი ხილი, რომელსაც მხარს უჭერს ვანილი, სანელებლები, ხე და ფიქალი.
მისი ტანინები ძლიერია, მას აქვს კარგი გამძლეობა პირში და მჟავიანობა გრძნობს ახლად და ხილის. ეს არის არაჩვეულებრივი აკომპანიმენტი ბავშვის, იხვის რიზეტოს, შემწვარი და მომწიფებული ყველისთვის.
3. პერსევსის ცა
El Cielo არის სწრაფად მზარდი ეკოტურიზმის განვითარება, რომელიც მოიცავს პლანტაციებს, მეღვინეობას, რესტორანს, ორგანულ ბაღს, ბუტიკს, მაღაზიას და ღვინის კლუბს, ბუტიკების სასტუმროს მშენებლობის პროცესში.
ღვინის სეგმენტში მას აქვს 3 ხაზი: ასტრონომები, თანავარსკვლავედები და ასტროები. პერსევსი, ზევსის ვაჟი, რომელმაც მოჭრა თავი მედუზაზე და თავის სახელს მიანიჭა ერთ-ერთი ჩრდილოეთის თანავარსკვლავედი, ასევე თავის სახელს აძლევს შესანიშნავ წითელ პერსევს, El Cielo– სგან.
ეს არის 70% Nebbiolo და 30% Sangiovese ნაზავის პროდუქტი და ატარებს 24 თვეს ახალ ფრანგულ მუხის კასრებში, საიდანაც გამოდის ძლიერი წითელი ფერი, იისფერი ელფერით.
მისი არომატები იწვევს შავ ქლიავს, ლეღვს და თამბაქოს, რაც ამტკიცებს მის ხილის ხასიათს პირში, კარგი გამძლეობით. საოცრებათა ლიგა სათამაშო ხორცით, შემწვარი და ასაკოვანი ყველით.
El Cielo WineClub– ში წევრობის მოპოვებით შეგიძლიათ შეიძინოთ სახლის ღვინოები სპეციალურ ფასებში, ასევე მიიღოთ ინდივიდუალური და საოჯახო მოსაწვევები ღვინის ქარხნის მიერ ორგანიზებულ ექსკლუზიურ ღონისძიებებზე.
კიდევ ერთი მომხიბლავი ადგილი El Cielo- ს ღვინოების დასატკბობად არის მისი Latitude 32 რესტორანი, რომელიც ახალ Baja - Yucatán- ს შერწყმას ხდის.
4. უძრავი რეზერვი 2012
ტრადიციული Casa Pedro Domecq, ახლა Pernod Ricard México, აწარმოებს ამ Reserva Real წითელს გვადალუპეს ხეობაში, აირია ბარბერასა და კაბერნე სოვინიონის ჯიშები.
ღვინო არის მუქი ლალის ფერის, იისფერი ნიშნებით, ცხვირზე ტოვებს მაყვლის და ჟოლოს ხილის არომატს, მენთოლის, ვანილის, შოკოლადის და ქოქოსის ნიშნებით.
ხილი ასევე გთავაზობთ თავის არომატს ზუსტი დაჟინებით, ადეკვატური მჟავიანობისა და რბილი ტანინების კავშირში. ეს კარგი თანამგზავრია თეთრი ხორცის, მაკარონის, საშუალო ინტენსივობის ყველებისა და შემწვარი პროდუქტებისთვის.
5. Queen's Wine Pinot Noir 2014
Pinot Noir– ის ვენახები რთულია, სადაც არ უნდა გაიზარდოს, მაგრამ Vino de la Reina Winery– მა დიდი ზრუნვა გაუფრთხილდა მათ და მოახერხა ამ სასიამოვნო, სუფთა ალუბლის წითელი ბულიონის მოპოვება ფართო არომატით.
Queen Pinot Noir 2014 წლის ღვინო გთავაზობთ პირველ ცხვირს მის ხილისა და ყვავილოვან სურნელებს, მოცვის, მოცხარის, ვარდისფერი ჟოლოს და გარდენიების არსებობით; მაგრამ ეს აქ არ ჩერდება, რადგან იგი განაგრძობს თამბაქოს, ანისულის, მიხაკის, შოკოლადის, დარიჩინისა და ვანილის ელეგანტურ არომატს.
ეს არის საშუალო მჟავიანობის, მშრალი და გლუვი დასრულების, ჰარმონიულად ქორწინდება განკურნებულ ხორცთან, ძეხვეულთან, ფაფებთან, ღორის ხორცით, საქონლის ხორცით და კრემებით.
6. Nebbiolo Racking 2012
ეს შესანიშნავი პროდუქტი Bodega Vinos Trasiego– სგან მზადდება Chiavennasca– სთან ერთად, პიემონტის ნებლიოლოს ლომბარდის ქვესახეობიდან.
ტრასიეგოს ღვინოებს ტოვებენ სასიამოვნო ხილისა და ყვავილოვანი არომატის, სხეულისა და პიროვნების გამო. მეღვინეობას აქვს 4 ხაზი: Nebbiolo, Red Selection, Mediterranean Mix და White Selection.
El Trasiego Nebbiolo 2012 მშვენიერი, მსუბუქი და ელეგანტური ყვავილოვანი ბუკეტით ვარდებითა და იისფერით, ქლიავის, ტრიუფელისა და შოკოლადის შემადგენლობით.
ბულიონი დიდ ტემპერამენტს აღწევს მას შემდეგ, რაც ამერიკული მუხის კასრებში 15 თვე გაატარა. ეს არის კომბოსტოს, წითელი ხორცისა და ტრიუფელის ერთგული მოკავშირე.
7. Cañada de los Encinos
გვადალუპანას მეღვინეობა Vinsur– ის ეს წითელი 80% მოდის Zinfandel– ზე, მე –19 საუკუნეში იტალიიდან ჩამოტანილი ძალიან შაქრიანი ყურძენი, რომლის ადაპტაცია იმდენად დამაკმაყოფილებელი იყო, რომ მას «კალიფორნიის წითელი ყურძენი» შეარქვეს. დანარჩენ 20% -ში მონაწილეობს Petit Verdot.
Cañada de los Encinos ღვინო ინტენსიური მეწამული ფერისაა, აგურის ტონის კვალია. მისი უპირატეს არომატს წარმოადგენს მწიფე ხილი, ყვავილები და სანელებლები. მისი გამძლეობა ფართოდ არის გავრცელებული და კარგ შეხამებას ახდენს ოაქსაკანის მოლთან, ძლიერად სანელებელ კერძებთან, შავი ხილის დესერტებთან და მაკარონთან.
8. შავი ლეიბლი - ჩრდილოეთი 32
ნორტე 32 არის ვალე დე გვადალუპეს მეღვინეობა, რომლის ვენახს გადალახავს წარმოსახვითი ხაზი Parallel 32 ° N, გეოგრაფიული დეტალი, რომელიც შეუმჩნეველი არ დარჩენილა პენსიონერ ავიატორს ოსკარ ობრეგონს, როდესაც იგი თავისი ღვინის ქარხნის სახელს ეძებდა.
გარდა პარალელისა და მერიდიანისა, სახლი აწარმოებს შესანიშნავ ბულიონს, რომელსაც ეწოდება შავი ლეიბლი, Riojan Tempranillo ყურძნისგან, Syrah– თან პარტნიორობით.
North Black Label 32 ერთი წლის განმავლობაში რჩება საფრანგეთისა და ამერიკის მუხის კასრებში და მკაფიო წითელი ფერია.
თავდაპირველად ცხვირში კარამელის არომატს გამოყოფენ სიროფში, ხოლო მეორე შემთხვევაში არის მაყვალი, ალუბალი, სანელებლები და ვანილი. მას აქვს მყარი ტანინები და სასიამოვნო მჟავიანობა, სწორად უერთდება ღორის ხორცს, ცხვრის ხორცს, წითელ ხორცსა და კალმარს.
9. შეიკრიბეთ არენა
Ensamble Arena არის ერთ – ერთი გალა – წითელი წითელი პარლელოს მეღვინეობიდან, რომელიც მდებარეობს ვალე დე გვადალუპში, ქალაქ ფრანცისკო ზარკოდან რამდენიმე კილომეტრში; მეორე წითელი სახლი კოლინას ასამბლეაა.
Paralelo პროექტი ჩაფიქრებული იყო "მწვანე არქიტექტურის" კონცეფციაში, რომელშიც შენობები ჰარმონიულად არის ინტეგრირებული გარემოში.
Ensamble Arena ენოლოგიურ კონცერტში აერთიანებს მერლოტის, კაბერნე სოვინიონის, პეტი სირასა და ბარბერას ჯიშებს.
თვალებს აძლევს ღრმა წითელ ფერს; ცხვირამდე, მაყვლის, ქლიავის, მინერალების, შემწვარი ნუში, შოკოლადი და ვანილი არომატით; და მყარი ტანინები გემოზე, რაც ადასტურებს მისი თაიგულის ნაყოფის არომატს.
Ensamble Arena კარგი თანამგზავრია ცხვრის წვენით, სათამაშო ხორცითა და ცისფერი ყველით.
10. Mundane 2013 წ
ამ გვადალუპანოს ღვინოს უნაკლო იისფერი ფერი აწარმოებს Bodega Mundano- ს მიერ. მთელ სეზონზე ტოვებს წითელი და მუქი ხილის არომატს, როგორიცაა ალუბალი და ჟოლო, მწვანილის გარდა, რომელთა შორის ნაზად გამოირჩევა გვირილა.
გემოზე მისი არომატის ნაყოფი იგრძნობა, თანმიმდევრული ტანინებით, ადეკვატური მუდმივობით და გაწონასწორებული მჟავიანობით. El Mundano 2013 არის ღორის კერძების, ძროხის ნაჭრებისა და წითელი ხორცის მაკარონის ერთგული თანამგზავრი.
11. სანტოს ბრიუხო ტემპრანილო 2013 წ
Santos Brujos Tempranillo 2013 არის ბულიონი პიკოტას ალუბლის წითელი ფერით, მეწამული ტონით, სუფთა და პრიალა.
მას აქვს ორი კარგად დიფერენცირებული ცხვირი. პირველში შეგიძლიათ ნახოთ მაყვალი და ვარდის ღეროები; ხოლო მეორე სუნში აღიქმება ყვავილების, კაკაოს, ყავის, ხის და სანელებლების არსებობა.
ის გთავაზობთ კარგად განსაზღვრულ ტანინებს, საკმარისი ხანგრძლივობით, ტოვებს მისი არომატის ხილის არომატს პირში.
12. ტერა დონ ლუისის პირადი არჩევანი
ლაპარაკია ვალე დე გვადალუპში ღვინოებზე L. A. Cetto, ყველაზე ტრადიციული მეღვინეობა რეგიონში, არააგენარიული ისტორიით, რომელსაც უკვე აქვს 1200 ჰექტარზე გაშენებული პლანტაციები.
დონ ლუის Selección Privada– ს ღვინოებში მოთავსებულია წითელი კონკორდია, ტერა და მერლო, ასევე თეთრი ვიოგნიე. პრესტიჟული სახლის სხვა ხაზებია კლასიკური წითლები და თეთრები, პირადი რეზერვები, ცქრიალა, გულუხვი, გამოხდილი და სხვა.
ტერა წითელი ფერია Don Luis Private Selection- დან, რომელიც დამზადებულია Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot და Malbec ჯიშების წარმატებული ნაზავით.
ბულიონი დაძველებულია 24 თვის განმავლობაში და არის არაჩვეულებრივად სუფთა, წვრილი, სხეულიანი, ხავერდოვანი, კარგად გაწონასწორებული და დამახასიათებელი არომატით, რომელსაც ყურძენი გვთავაზობს ნაზავში.
ტერას ინტენსიური ლალისფერი თვალების სადღესასწაულო დღესასწაულია და მისი მტკიცე მჟავიანობა და პირის ღრუში ხანგრძლივად დაჟინება სასიამოვნოა გემოთი.
Terra Don Luis Selección Privada ალკოჰოლის შემცველობაა 13,5% და მეღვინე ურჩევს ბოთლის მოხმარებას 16 ° C ტემპერატურაზე დაბლა და 18 ° C ტემპერატურაზე ნაკლები ტემპერატურის პირობებში.
ვალე დე გვადალუპეს ღვინოების საუკეთესო არჩევანის ეს მომხიბვლელი ტური მთავრდება. ჩვენთვის ერთადერთი, რაც დაგვრჩა, გისურვოთ მომავალი და სასიამოვნო საწყისი ან აღიარების მოგზაურობა ულამაზესი ღვინის რეგიონში, ბაჯა კალიფორნიაში. ბედნიერი გამოცდილება!
გიდები ეწვევიან ვალე დე გვადალუპეს
ვალე დე გვადალუპეს 12 საუკეთესო ვენახი
ვალე დე გვადალუპეს სრული სახელმძღვანელო
12 საუკეთესო რესტორანი Valle De Guadalupe- ში
