ინკაკაუატადო კუეტე გემრიელი კერძია. აქვე მოგცემთ რეცეპტს მისი მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები
- 1 კგ საქონლის ხორცი ან ტემერა
გასკდომა: ბეკონის 2 სქელი ნაჭერი, დაჭრილი ზოლებად, 1 სქელი ნაჭერი Serrano ლორი, დაჭრილი ზოლებად, 1 სქელი ნაჭერი მოხარშული ლორი, დაჭრილი ზოლებად, 3 სუფრის კოვზი სიმინდის ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ხორცის მოსამზადებლად: 1 ხახვი, განახევრებული, 2 კბილი ნიორი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ტოტი ორეგანო.
სოუსისთვის: 2 სუფრის კოვზი ღორის ქონი ან სიმინდის ზეთი, ½ წვრილად დაჭრილი ხახვი, 150 გრამი შემწვარი არაქისი, 1 ნაჭერი კოლოფი პური, 3 შემწვარი და გაწმენდილი საშუალო პომიდორი, 2 კბილი, 4 შავი წიწაკა, 1 ნაჭერი დარიჩინი, მარილი და გემოვნებით. 6 ადამიანისთვის.
მომზადება
შეურიეთ კუტე ინგრედიენტებს, მოაყარეთ ზეთი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. იგი მზადდება წყალთან ერთად, რომ დაფაროს, ხახვი, ნიორი და მწვანილი, სანამ ის ძალიან რბილდება. ხორცი ამოიღეთ, დაჭრილი დაჭერით და მოათავსეთ სოუსში, სანამ ადუღდება. მას მიირთმევენ კარტოფილის პიურესთან ან თეთრ ბრინჯთან ერთად.
სოუსი: ორ სუფრის კოვზ ზეთში ან კარაქში დაამატეთ ხახვი და შეწვით არაქისი, გაუფრთხილდით რომ არ დაწვა, დაამატეთ პური და ასევე შეწვით. ეს არის პომიდორი, მწვანილი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. გაწურეთ და გააჩერეთ დარჩენილ კარაქში ან ზეთში კარგად გასინჯვამდე.
პრეზენტაცია
დაჭერით კაკაუატადოს დაჭრილი კუეტე მრგვალ ლანგარზე და მორთეთ ჩინური ოხრახუში და რამდენიმე არაქისი.
არაქისი
