ნებისმიერი დესერტი კაჟეტასთან ერთად წარმატება იქნება. შეიტყვეთ თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კაჟეტას ტორტი ამ რეცეპტით.
ინგრედიენტები
(20 ადამიანისთვის)
- 750 გრამი კვერცხი, რომელიც განასხვავებს გულებს თეთრებისგან
- 1 ჭიქა შაქარი
- 2 ½ ჭიქა ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1 კოვზი ვანილი
სიროფისთვის:
- 1½ ჭიქა წყალი
- ¼ ჭიქა შაქარი
- ¼ ჭიქა მშრალი შერი
შევსება და გარნირი:
- 1¼ ლიტრი კაჟეტა
- 1½ ჭიქა დაჭრილი დაფარული ხილი (ბიზნაგა, ფორთოხალი, ლიმონი, ალუბალი)
- ½ ჭიქა კაკალი, დაჭრილი, პლუს 12 მთელი გარნირისთვის
- ¼ ჭიქა ფიჭვის კაკალი
- ¼ ჭიქა გაწმენდილი და დაჭრილი ნუში, პლუს 12 მთელი გარნირისთვის
- ½ ჭიქა ქიშმიში
მომზადება
Yolks სცემეს ლენტის წერტილამდე, შაქარი დაამატეთ ნელ-ნელა და განაგრძეთ ცემა, სანამ ისინი ძალიან გათეთრდება. ვანილი ემატება. ფქვილი სამჯერ გაცერიან გამაფხვიერებელთან ერთად. თეთრებს სცემენ ნუგას წერტილამდე და უმატებენ ათქვეფილ გულებს, ათქვეფილი თეთრების კოვზს ანაცვლებენ ერთ თეთრთან დასრულებამდე. მაკარონს 25 ან 30 სანტიმეტრის ორ კვადრატულ ფორმაში ასხამენ, ცხიმწასმულ და ფქვილს აყრიან და 175 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში აყენებენ 50 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა. ისინი მოთავსებულია თაროებზე და ხუთი წუთით ისვენებენ. ისინი ამოიღეს ფორმიდან, მოათავსეს თაროებზე და მიეცით საშუალება მთლიანად გაცივდეს და გაიყოს შუაზე. განათავსეთ ერთი ნაჭერი კვადრატულ თეფშზე, წაუსვით ბევრი კაჟეტა, დაადეთ მას დანაყილი ხილი, ნიგოზი, ნუში და ფიჭვის კაკალი და შემდეგ მოათავსეთ ნამცხვრის კიდევ ერთი ნაჭერი და ასე შემდეგ, სანამ ნამცხვარი დამთავრდება. შემდეგ ყველაფერი დაფარულია კაჟეტებით, ცდილობს ძალიან კარგად შეუსაბამოს მას; ტორტის ზედაპირი მორთულია ქიშმიშით გაკეთებული ნახატებით; შემდეგ, აღნიშნულ სურათების ცენტრში, კაკლის ყვავილებს ამზადებენ ნუშის ცენტრით, ზოგს კი ნუშით. ნამცხვრის ცენტრში მზადდება კაკლის ყვავილი, ხოლო ტორტის ცენტრში მოთავსებულია ალუბალი.
პრეზენტაცია
ნამცხვარი ემსახურება ფაიფურის ან ვერცხლის ლანგარზე.
