რეცეპტი გემრიელი და გამაგრილებელი ცივი წვნიანის მოსამზადებლად.
ინგრედიენტები
4 სუფრის კოვზი სიმინდის ზეთი, 1 წვრილად დაჭრილი საშუალო ხახვი, 4 წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი, 2 სუფრის კოვზი კურკის ფხვნილი, 1 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი, ½ ლიტრი ქოქოსის რძე, 1 ჭიქა რბილობი tamarind, 1 სუფრის კოვზი მდოგვი, ½ ქილა ქოქოსის კრემი (Calahua).
დაამშვენებს: 1 მოხარშული ქათმის მკერდი და ძალიან წვრილად გახეხილი, 8 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი რეჰანი, 8 ჩაის კოვზი პომიდორი დაჭრილი ძალიან წვრილ ძაფებად. 8 ადამიანისთვის.
მომზადება
ხახვი და ნიორი ცხელ ზეთში შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ კარის ფხვნილი, გააჩერეთ რამდენიმე წამი და დაამატეთ ფქვილი, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წამი და დაამატეთ ქათმის ბულიონი და ქოქოსის რძე. . თამარინის რბილობი შერეულია წინა ნარევის ცოტათი და შედის სუპში ქოქოსის კრემთან და მდოგვთან ერთად. ყველაფერი კარგად მოაყარეთ მარილითა და პილპილით, გემოვნებით და გააჩერეთ ადუღებული რამდენიმე წუთის განმავლობაში. იგი მოიხსნება ცეცხლიდან, მიეცით გაგრილება და მაცივარში, სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში.
შენიშვნა: ქოქოსის რძე მიიღება ქოქოსის რბილობის გახეხვით, მდუღარე წყალში დასველებით და შემდეგ წვრილ საწურზე დაჭერით.
პრეზენტაცია
ინდივიდუალურ თასებში, რომელსაც ამშვენებს ქათამი, რეჰანი და პომიდორი.
