კამპეჩეს გასტრონომიის შესანიშნავი საყრდენი უდაოდ უზარმაზარი მრავალფეროვანი პროდუქტია, რაც ზღვამ მის მოსახლეობას უხსოვარი დროიდან უზრუნველყო.
თევზისა და კრევეტის სხვადასხვა სახეობა რეგიონის მრავალი საკვების მთავარი ინგრედიენტია, თუმცა არ უნდა დაგვავიწყდეს ის, რაც თავდაპირველად მაიას კულტურას ეკუთვნოდა, როგორიცაა ინდაური, ხახვი, გარეული ღორი და მოგვიანებით ღორის ხორცი. დანერგილია ესპანელების მიერ.
Campeche საკვები ძალიან ჰგავს იუკატეკანის საკვებს, ასე რომ მასში გვხვდება ისეთი კულინარიული გამონათქვამები, როგორიცაა შევსებული ყველი, კოჩინიტა ღერი, შავი სავსე, ძაღლის თევზის პური და ცნობილი მუწუკ-ქათამი. ამასთან, შეგვიძლია აღვნიშნოთ კემპეჩეს სამზარეულოს ზოგიერთი სპეციალობა, რომლებიც ღირსეულად ითხოვენ ყველაზე მეტად გურმანებს, როგორიცაა შემწვარი ხამანწკები, პამპანო დაფარული აჩიოტით და კინძი, ან კალმარები, ჩაყრილი კრევეტებით და ჩაიას ფოთოლით ბანანის ფოთლებში გახვეული მოხარშული კვერცხი.
კამპეჩეს შტატის ვრცელ ტერიტორიაზე ყოველთვის გვხვდება კუთხე, პატარა სასტუმრო ან მთელი რესტორანი, სადაც ადგილობრივი მოსახლეობის გამოგონების სხვა კერძების დაგემოვნება შეგვიძლია, როგორიცაა poc-chuk pámpano, pampano მწვანე სოუსით, კიბორჩხალები სხვადასხვა ფორმით. , მეწამული შემწვარი გრილზე აჩიოტით და, დასასრულს, უმდიდრესი კოქტეილებით, რომელიც მომზადებულია ყველაზე მდიდარი და მრავალფეროვანი ახალი ზღვის პროდუქტებით, რომლებიც პრაქტიკულად ჩამოდიან ზღვიდან თქვენს პალატამდე.
