ყვითელი მოლის რეცეპტი

Send

ყვითელი მოლი არის ოაქსაკანის საკვების ტიპიური კერძი. უცნობი მექსიკა გთავაზობთ რეცეპტს Oaxaca– სგან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი სახლში.

ინგრედიენტები

(6 ადამიანისთვის)

3 ყვითელი სანაპირო chilies ან guajillo ვერ
1 საშუალო პომიდორი
1 მილტომი (მწვანე პომიდორი)
2 კბილი
2 წიწაკა
1 ჩაის კოვზი ორეგანო
1 აკუიოს ფოთოლი (იერბასტანა)
200 გრამი სიმინდის ცომი
1 ლიტრი ქათმის კონსომა
½ კილოგრამი ქათამი დაჭრილი ნაჭრებად და მოხარშული
200 გრამი მწვანე ლობიო სუფთა, დაჭრილი და მოხარშული
2 ჩაიოტი დაჭრილი დიდ კუბიკებად და მოხარშული
16 მოხარშული და გაწმენდილი კამერის ჩიპი
6 ყაბაყი მოხარშული და განახევრებული
მარილი გემოვნებით

მომზადება

ჩილი პომიდორთან ერთად მოხარშულია ცოტა წყალში, იგი დაფქულია სანელებლებით, გარდა აკუიოს; გაწურეთ, დაუმატეთ საქონლის ხორცი და ადუღეთ ქვაბში, დაამატეთ აკუიოს ფოთოლი და მარილი გემოვნებით. დაბოლოს, ნელ-ნელა აღვივებს შეწყვეტის გარეშე, ემატება მასა, თხევადი ცოტაოდენი წყლით, სანამ ფორმას ქმნის; გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ არ გახდება სქელი, გაუფრთხილდით სიცხეს.