მიირთვით პულკის, ღმერთების სასმელის კომბინაცია ძროხის ნაწილთან ერთად ამ რეცეპტით, რომელსაც ჩვენ წარმოგიდგენთ. Ისიამოვნე!
ინგრედიენტები
(8 ადამიანისთვის)
- 1200 კილო ძროხის ხორცი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 6 სუფრის კოვზი სიმინდის ზეთი
- 1 დიდი ხახვი დაჭრილი ბუმბულში
- 2 კბილი ნიორი, გაწმენდილი და დაფქული
- 1 კოვზი შაქარი
- ეპაზოტის 1 ტოტი
- 3 ანჩო ჩილე გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი მაკრატლით
- 3 ჭიქა კარგი პულკი
მომზადება
ხორცი შეკრულია ისე, რომ ფორმა არ დაკარგოს და სუნელიანი იყოს. გაათბეთ ზეთი წნევის გაზქურაში და იქ ხორცი ძალიან კარგად გაყავისფრდება, ყველა მხრიდან, შემდეგ ამოიღეთ ქვაბიდან და ხახვი და ნიორი ჩაყარეთ იმავე ცხიმში, დაამატეთ შაქარი და ყველაფერი აირია ძალიან კარგი; შემდეგ ემატება ხორცი, ეპაზოტის ფოთოლი, პულკი და ცოტა მეტი მარილი და პილპილი. დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ ხორცი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში ან ტენდერში. მას ცეცხლიდან ხსნიან, დაჭრიან და მიირთმევენ თავისი სოუსით და თან ახლავს მოხარშული და შემწვარი კამერის ჩიპები ან თეთრი ბრინჯი.
Შენიშვნა. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელშიც, ამ შემთხვევაში იგი ჩაყავთ ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში, დახურული საათნახევარი ან რბილობამდე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი პულკი ხარშვის დროს.
საქონლის ხორცი პულკში უცნობი პულკერესიპი ძროხის რეცეპტი პულკში
