რეცეპტი ქათმის ტოკატლანი

Send

La Fonda del Museo de Artes Populares გიზიარებთ Pollo Tocatlán- ის რეცეპტს. Ისიამოვნე!

ინგრედიენტები

(8 ადამიანისთვის)

2 ქათამი დაჭრილი ნაჭრებად, ძალიან კარგად გარეცხილი და გამხმარი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
მიქსიოტის ფოთლები გაჟღენთილი და გამოწურული

სოუსისთვის

3 სუფრის კოვზი ღორის ქონი ან სიმინდის ზეთი
1 დიდი ხახვი წვრილად დაჭრილი
6 სერანო წიწაკა ან უხეშად დაჭრილი გემოვნებით
1 1/2 კილო სიმინდის პომიდორი, უხეშად დაჭრილი
8 nopalitos კარგად გაიწმინდა და დაჭრილი შევიდა ზოლები
1 ჭიქა ქინძი დაჭრილი
მარილი გემოვნებით

მომზადება

ქათმის ნაჭრებს აცხელებენ მარილითა და პილპილით და ათავსებენ მიქსიოტის ფოთლებში, აბაზანებენ სოუსს, ახვევენ ძალიან კარგად აერთებენ იმავე მიქსიოტის ზოლებით და ამზადებენ ორთქლზე ერთი საათის განმავლობაში ან მოხარშულობამდე.

სოუსი:
კარაქში ან ზეთში მოაყარეთ ხახვი, ნიორი და ჩილი, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და ქინძი, დაამატეთ მარილი და გააჩერეთ ძალიან ნელ ცეცხლზე. თუ ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ქათმის ბულიონი.