ჩილეები პიკადილოს რეცეპტით სავსე

Send

ამ კერძს არ შეიძლება აკლდეს თქვენი სუფრა. Გაამოთ!

ინგრედიენტები

(8 ადამიანისთვის)

12 Oaxacan პასილას წიწაკა, ფრთხილად დაჭრილი მაკრატლით და ginned

შევსება

½ კილო პომიდორი
2 კბილი ნიორი
½ ხახვი
2 კბილი
4 წიწაკა
2 სუფრის კოვზი სიმინდის ზეთი
½ კილო ღორის ფეხი მოხარშული და წვრილად დაჭრილი
1 დარიჩინის ჯოხი
20 დაჭრილი ზეთისხილი
12 ნუში, გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი
10 წვრილად დაჭრილი კაპერი
1 სუფრის კოვზი ოხრახუში წვრილად დაჭრილი
¼ ჭიქა თეთრი ძმარი
50 გრამი ქიშმიში
მარილი და შაქარი გემოვნებით სუნელისთვის
6 კვერცხი გამოყოფილია და სცემეს დასაფარად
სიმინდის ზეთი შესაწვავად

მომზადება

ჩილელები

ჩილი რამდენიმე წუთის განმავლობაში აორთქლდება ისე, რომ არბილებს და ადვილად ივსება. ისინი ივსება, გადიან ათქვეფილ კვერცხს და აცხობენ ცხელ ზეთში.

შევსება

პომიდორი დაფქულია ნიორთან, ხახვთან, კბილებთან და წიწაკასთან ერთად; გაწურეთ და გააჩერეთ ზეთის ორი სუფრის კოვზი. მარილს უმატებენ და როცა კარგად გახეხეთ დაამატეთ ხორცი, დარიჩინი, ზეთისხილი, ნუში, კაპერსი, ოხრახუში, ძმარი და ქიშმიში. გავაჩეროთ ცოტათი და შემდეგ დავამატოთ მარილი და შაქარი გემოვნებით (ფარშს ტკბილი უნდა იყოს).