სუპერ განსხვავდება ნორმალურიდან.
4 მწიფე პლანტა, 1 ჯოხი კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
პიკადილოსთვის500 გრამი ღორის ხორცი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 1 პატარა ხახვი ხორცის მოსამზადებლად, 1 კბილი ნიორი ხორცის მოსამზადებლად, ½ წვრილად დაჭრილი ხახვი, 50 გრამი კარაქი, 2 ჭიქა პომიდვრის დაფქული და გაწურული , 1 პატარა ვაშლი გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი, 4 სუფრის კოვზი ქიშმიში, 50 გრამი გაწმენდილი და დაჭრილი ნუში, 10 ხახვიანი და დაჭრილი ზეთისხილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი ან გემოვნებით, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ცაცხვის სოუსისთვის: 2 მსხვილი პომიდორი, გაწმენდილი, დაჭყლეტილი და დაჭყლეტილი, ½ ხახვი, დაფქვილი, 1 კიტრი, გაწმენდილი და დაფქვილი, ორი ცაცხვის გაწმენდილი სოლი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი ორეგანო, ¼ ჭიქა წყალი
რაჯას სოუსისთვის: ¼ კილოგრამი ტომატი დაჭრილი ნაჭრებად, 1 კბილი ნიორი, ½ პატარა ხახვი ნაჭრებად, ½ ჭიქა წყალი, 1 სუფრის კოვზი ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 2 პობლანოს წიწაკა, შემწვარი, გაწმენდილი, დაჭრილი და დაჭრილი ნაჭრებად. ჯარიმა, 150 გრამი პანელა ყველი, დაჭრილი ზოლებად. 4 ადამიანისთვის.
მომზადება
როლი: ბანანი მოხარშულია ყველაფერთან ერთად და გააცალეთ კანი, რომ არ გაიწმინდოს და გახეხეთ, კარაქს, მარილს და პილპილს გემოვნებით. ეს პიურე გადაფენილია ალუმინის ფოლგზე და დაფარულია პიკადილოთი, ტოვებს კიდეებს მცირე მოცულობით დაფარვის გარეშე და შემოვიდა. კომა თბება და რულეტი შემწვარი ხდება, ხშირად ატრიალებს მას დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში; მას მიირთმევენ სოუსის თანხლებით.
ნაძალადევი: ხორცი მოხარშულია მარილიან წყალში, ხახვში და ნიორში და გაწურეთ. გარდა ამისა, დაჭრილი ხახვი სუნელდება კარაქით, პომიდორი ემატება და, როდესაც ის არის chinito (ეს არის კარგად შემწვარი), ვაშლი და შაქარი ემატება და მარილსა და პილპილს აყრიან. გააჩერეთ კიდევ ორი წუთი. და ისინი ხორცში, ქიშმიშში, ნუშიში და ზეთისხილში შედიან და ცეცხლზე ინახება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ მან არომატი მიიღოს.
ცაცხვის სოუსი: ყველა ინგრედიენტი შერეულია.
რაჯას სოუსი: პომიდორი მოათავსეთ საზ ხახვთან, ნიორთან, მარილთან და პილპილთან ერთად; ისინი თხევადი და დაძაბულია. ზეთი თბება და დაძაბული ემატება, მას ძალიან კარგად ტოვებენ სეზონზე და ემატება ჩილის ნაჭრები და ყველი. გააჩერეთ ერთი წუთით და მიირთვით.
პრეზენტაცია
იგი მიირთმევენ ოვალურ ლანგარზე, რომელიც გარშემორტყმულია ცაცხვის სოუსით, დაიბანეთ რაჯასის სოუსით და თითოეული სოუსის ნარჩენებს ათავსებენ ცალკეულ თეფშებში.
