ოაქაკაში კოლონიური საზოგადოება არ განსხვავდებოდა მეფისნაცვლის სხვა რეგიონებისგან; ამასთან, მას ჰქონდა საკუთარი მახასიათებლები, ეთნიკური და ენობრივი მრავალფეროვნების გამო, რომლებიც მას წარმოშობიდან ქმნიდა.
XVI საუკუნის განმავლობაში ძირძველი ძირძველი ოჯახები ინარჩუნებდნენ გარკვეულ ეკონომიკურ და სოციალურ მნიშვნელობას; მაგრამ გვირგვინი ნელ-ნელა გრძნობდა თავის დომინირებას სხვადასხვა სოციალურ ჯგუფებზე. მეჩვიდმეტე და მეთვრამეტე საუკუნეებში ძირძველი პრესტიჟი მხოლოდ რელიგიურ ცერემონიალებში ჩანდა, რაც, როგორც ახლა, რამდენიმე დღეს გაგრძელდა.
მკვიდრთა და ესპანელთა გვერდით წარმოიშვა მესტიზოებისა და კრიოლოების ჯგუფები; და მხოლოდ ზოგიერთ სანაპირო რეგიონში ფერადი ხალხი დასახლდა. ამასთან, ესპანეთის მოსახლეობა - ნახევარკუნძული და კრეოლი - შტატში არასოდეს ყოფილა ძალიან დიდი; და ის თითქმის ყოველთვის იყო კონცენტრირებული დედაქალაქში და დიდ ქალაქებში, როგორიცაა Tehuantepec ან Villa Alta.
მე -16 საუკუნის განმავლობაში გავრცელებული იყო პირადი სამსახური, რომელიც ადგილობრივმა მოსახლეობამ ეკლესიის, ენკომენდერებისა და გვირგვინისთვის უნდა გაეტარებინა. მოგვიანებით, ჰაკიენდა გახდა მწარმოებელი და საექსპლუატაციო ერთეული, რომელმაც მაღაროების მუშაობასთან ერთად შეინარჩუნა კოლონიური ეკონომიკური სისტემა. მკვიდრი მოსახლეობა იყო ყველაზე მნიშვნელოვანი სამუშაო ძალა ამ კოლონიური საუკუნეების განმავლობაში.
ოაქსაკის ეკონომიკა, თავისი წარმოშობიდან, ემყარებოდა მიწის ექსპლუატაციას: ძირითადად, სოფლის მეურნეობას და სამთო მოპოვებას. პირველი ამ საქმიანობიდან აღსანიშნავია ალისფერი კულტივაცია, განსაკუთრებით მიქსტეკის მიდამოში, ასევე აბრეშუმისა და ბამბის კულტივირება. კოჭინეალი (ქოქოსის კაქტუსები) არის ჰემიპტერი მწერი, რომელიც ცხოვრობს ნოპალებში (დაქტილინპიუსის კაკტუსები), რომელიც ფხვნილად გადაქცევისას აწარმოებს ალისფერი საღებავს, რომელიც გამოიყენება ქსოვილების საღებავისთვის; ეს ნაყენი ძალიან დაფასებული იყო ესპანური სამფლობელოებში.
ლითონებისა და კოჭინეალის (ნოჩესტლის) გამოყენებამ განაპირობა სხვა ეკონომიკური საქმიანობის განვითარება, როგორიცაა სოფლის მეურნეობა და მესაქონლეობა, მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, მათ ადგილობრივი და რეგიონული ინტენსიური ვაჭრობა წარმოშვეს. Oaxaca- ს პროდუქტებმა (მარილი, ქსოვილები, ტყავი, ინდიგო) მიაღწიეს პუებლას, მექსიკას, Querétaro- სა და Zacatecas- ს. ბუნებრივია, რომ ეს ეკონომიკა ექვემდებარებოდა სტიქიურ უბედურებებს - გვალვებს, ჭირებს, მიწისძვრებსა და წყალდიდობებს - და იძულებითი ზომების დაწესებას ვიცე-რეგიონისა და ნახევარკუნძული ხელისუფლების მიერ.
ოაქაკას ეკონომიკას ავსებდა ადგილობრივი მოხმარების ზოგიერთი პროდუქტის წარმოება; მაგალითად კერამიკა, განსაკუთრებით ცენტრალურ ხეობებში მდებარე ქალაქებში (აცომპა, კოიოტეპეკი) და მატყლის სარაპები ტლაქსიაკოს (მიქსტეკა ალტა) და ვილა ალტას რეგიონებში; ამ ბოლო ოფისმა ქალაქს სახელი მიანიჭა: სან ხუან დე ლა ლანა. მკაცრი კომერციული კონტროლის მიუხედავად, ევროპული, სამხრეთ ამერიკული და აზიური პროდუქტები ასევე ჩამოვიდნენ ოაქაკაში ჰუატულკოს და ტეხუანტეპეკის პორტების გავლით.
