ქათმის რეცეპტი სამზარეულოში

სცადეთ ეს რეცეპტი და ისიამოვნეთ მდიდარი გარუჯული ქათამი, მწვანილის არომატით.

ინგრედიენტები

(8 ადამიანისთვის)

• 2 ქათამი დაჭრილი ნაჭრებად
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
• 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 საშუალო ხახვი, დაჭრილი ბუმბულით
• 4 კბილი ნიორი
• 3 დაფნის ფოთოლი
• ახალი ორეგანოს 4 ტოტი ან 1 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
• ახალი მარგორას 3 ტოტი ან 1/2 ჩაის კოვზი გამხმარი
• 6 შავი წიწაკა
• 2 ჭიქა თეთრი ღვინის ძმარი
• 3 ჭიქა თეთრი ღვინო

მომზადება

ქათამი სუნელდება მარილით და პილპილით. ქვაბში, გაათბეთ ზეთი და შეწვით ქათმის ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება; შემდეგ ისინი ამოიღეს ზეთიდან და ხახვი და ნიორი იქ სუნელდება; ქათამს დააბრუნებენ ერთად მწვანილი, წიწაკა, ძმარი, ღვინო, მარილი და პილპილი. დატოვეთ იგი გაზქურაზე ნელ ცეცხლზე, სანამ ქათამი მოხარშდება (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა წყალი). მას ცეცხლიდან ხსნიან და ნებადართულია გაცივება ჟელატინოზამდე. მას მიირთმევენ ცივად, თან თეთრი ბრინჯით.

წყარო: რჩევები აერომექსიკის მე –19 შტატიდან, 2001 წლის გაზაფხული

ვიდეო: წვნიანი კერძი გუფთა - Wvniani Kerdzi Gufta (ოქტომბერი 2024).