შემწვარი ყველის რეცეპტი "Los parados"

Los Parados taqueria– დან შემწვარი ყველი გემრიელია. აქ ჩვენ ვიზიარებთ რეცეპტს!

ინგრედიენტები

• ჩიხუახუას ყველის 8 ნაჭერი, თითო თითო სანტიმეტრი სისქით
• ნაცემი კვერცხი პურის დასაცხობად
• 1 ჭიქა დაფქული პური პურის დასაცხობად
• სიმინდის ზეთი შესაწვავად

მწვანე სოუსი:

• ½ კილო ტომატილო
• 1 ჭიქა დაჭრილი სალათის ფოთოლი
• 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
• 2 შემწვარი ჭილაკა, გაწმენდილი და გახეხილი
• 3 კოვზი შაქარი
• მარილი გემოვნებით

წითელი სოუსი:

• 250 გრამი ანჩო ჩილი, გაჟღენთილი ან 2 კბილი ნიორი
• ¼ ჩაის კოვზი მარჯორამი
• 1 ჩაის კოვზი ორეგანო
• 1 დარიჩინის ჯოხი
• 1/8 ჭიქა ძმარი
• ½ ჭიქა ფორთოხლის წვენი

მომზადება

ყველის ნაჭრებს გადიან კვერცხში, შემდეგ დაფქულ პურში და აყვავებენ ცხელ ზეთში; გადაწურეთ შთამნთქმელ ქაღალდზე და დაუყოვნებლად მიირთვით, ნახევარი დაფარულია მწვანე სოუსით, ხოლო მეორე წითელი სოუსით.

მწვანე სოუსი:

ყველა ინგრედიენტი მოხარშულია ¼ ჭიქა წყალი. თხევადი ხდება ყველაფერი. სოუსი უნდა იყოს ტკბილი.

წითელი სოუსი:

განათავსეთ ანჩო ჩილი, რომ მოხარშოს ცოტაოდენი წყალი ნიორთან და არომატულ მცენარეებთან ერთად; ეს არის შერეული ძმარი, ფორთოხლის წვენი და მარილი გემოვნებით.

პრეზენტაცია

ინდივიდუალურ თეფშზე ყველის ორი ნაჭერია მოთავსებული და ერთ მათგანს აბაზანებს მწვანე სოუსით, ხოლო მეორეს წითელი სოუსით, შეიძლება მიირთვათ კარგი მწვანე სალათის თანხლებით.

ვიდეო: გურმანია - ტენილი ყველი პარმეზანის ჭურჭელში რეცეპტი (მაისი 2024).