ჩილმოლის ან შავი შევსების რეცეპტი

Send

შავი ფინჯანი, ასევე ცნობილი როგორც ჩილმოლი, არის იუკატეკანის საკვების ტიპიური კერძი. სცადეთ ამ რეცეპტით!

ინგრედიენტები

(6 ადამიანისთვის)

6 ჭიქა გახეხილი როტისერი ქათამი ან გახეხილი შემწვარი ინდაური
9 ჭიქა კარგი ქათმის ან ინდაურის ბულიონი
მაგრამ დაჭრილი
60 გრამი შავი სავსე ან ჩილმოლი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც იყიდება კომერციულად)
2 მაგრად მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი

მაგრამ მაგრამ:

½ კილო ღორის ხორცი
1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
1 საშუალო გაუწმენდილი პომიდორი, დაჭრილი
¼ დიდი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი პიტნა
1 მაგრად მოხარშული კვერცხი, უხეშად დაჭრილი
1 უმი კვერცხი
მარილი გემოვნებით

მომზადება

განათავსეთ ბულიონი გასათბობად, დაამატეთ გახეხილი ქათამი ან ინდაური, შავი შიგთავსი გატეხილი პატარა ბულიონში, კონდახი ნაჭრებად და მორთეთ მაგრად მოხარშული კვერცხის ნაჭრებით.

მაგრამ მაგრამ:

ყველაფერი ძალიან კარგად არის შერეული, გახვეული ცის საბნის ტილოზე და მიბმული; მოხარშეთ წყალში ორმაგ ქვაბში გრილზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ გაცივება და დაჭრილი.