პირს იწყებს, როცა მიქსიოტების კერძზე ვფიქრობთ და უფრო მეტიც, თუ ისინი ფიჭვის კაკალითა და ესკამოლით მზადდება. მოამზადეთ ისინი თავად ამ რეცეპტით!
ინგრედიენტები
- პიტნის 1 საშუალო კონა
- 1 თავი ნიორი
- 1 ხახვი განახევრდა
- 500 გრამი ესკამოლები
- 250 გრამი პენიონი
- 1 კილოგრამი ცომი ტორტილებისთვის
სოუსისთვის
- 100 გრამი guajillo chili წიწაკა
- 10 მორიტას წიწაკა
- 4 მულატის წიწაკა
- მწიკვი კვლიავი
- Მარილი
- 4 წიწაკა
- 4 ფრჩხილი
- 100 გრამი პენიონი
- მიქსიოტები გაჟღენთილი და დაცლილი
მომზადება
ადუღეთ წყალი პიტნით, ნიორით, ხახვით და მარილით; როდესაც ადუღდება, დაამატეთ ესკამოლები, მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი და მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ საწურზე და ამოიღეთ პიტნა, ნიორი და ხახვი.
ხელის წისქვილში ან კვების პროცესორში გახეხეთ ცომი ფიჭვის ნახევარით და მარილით გემოვნებით.
სოუსისთვის
ყველა ჩილი გაწვრთნილია და მოხალულია კომალზე, შემდეგ ჩადეთ ძალიან ცხელ წყალში, გახეხეთ დანარჩენი ფიჭვი და ცოტაოდენი დასველებული წყალი და გაწურეთ. ქვაბში გაათბეთ ოთხი სუფრის კოვზი ზეთი და დაუმატეთ დაფქვილი ჩილი, გააჩერეთ ძალიან კარგად, სანამ ძალიან სქელი გახდება. შემდეგ აიღეთ ცოტაოდენი ცომი, წაუსვით მიქსიოტებში, დაამატეთ ცოტაოდენი სოუსი, რამდენიმე ესკამოლი და რამდენიმე ფიჭვი დარჩენილი 100 გრამიდან, შეფუთეთ, დააკარით და ადუღეთ ორთქლში ან ტამლერაში ერთი საათის განმავლობაში. ან სანამ ისინი ადვილად არ გამოეყოფებიან მიქსიოტებს.
უცნობი სკვერებიმიქსიოტრეცეპტის რეცეპტები
