ტლატლაპები

უცნობ მექსიკაში ჩვენ მოგცემთ სრულყოფილ რეცეპტს ამ სახის წვნიანის მოსამზადებლად, რომელსაც ტლატაპას უწოდებენ.

ინგრედიენტები

¼ კილო ყვითელი ლობიო (შეიძლება იყოს დაფნის ან კანარის), 2¼ ლიტრი წყალი, 5 მოხარშული გუაზილო ან წითელი ჩიპოტელი ჩილი, შერეული და დაძაბული, 6 წითელი პომიდორი, 1 სუფრის კოვზი ცხიმი, 10 სატენდერო ნოპალიტო tequesquite, დაჭრილი შევიდა ზოლები და კარგად rinse ისე, რომ მათ დაკარგონ slime, epazote გემოვნებით, მარილი გემოვნებით. 8 ადამიანისთვის.

მომზადება

ლობიო იწვავენ კომალზე და მუდმივად ურევენ ისე, რომ თანაბრად ათქვიფონ, ტოვებენ გაცივებას და ათქვიფებენ მეტატში, სანამ ფხვნილად არ იქცევიან (შეიძლება წისქვილშიც დაფქვა). წამოადუღეთ წყალი და რომ ადუღდება, დაუმატეთ ცოტა ცივ წყალში გახსნილი ლობიოს ფქვილი, გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, მოძრაობის შეწყვეტის გარეშე, რომ ბურთულები არ გახდეს და ფსკერზე არ მიეკრას. როდესაც იგი შესქელებას დაიწყებს, დაამატეთ მოხარშული დაფქული, შემწვარი და დაძაბული პომიდორი ჩილთან ერთად, კარაქი, ნოპალიტოსი, ეპაზოტი და მარილი გემოვნებით, მიეცით ტლატაპებს სასურველი წერტილი, ეს არის ატოლიტი. მსუბუქი და ემსახურება.

პრეზენტაცია

თიხის სუპის კერძებში, რომელსაც ახლავს ახლად დამზადებული ტორტილები.