3 ზეთის კოვზი
1/2 საშუალო ხახვი წვრილად დაჭრილი
2 საშუალო პომიდორი, დაფქული და გაწურული
ჯულიენში დაჭრილი 4 ყაბაყი
2 ჩაიოტი, გაწმენდილი და გაჟღენთილი
4 სტაფილო, გაწმენდილი და julienned
1 კარტოფილი გაწმენდილი და გაბერილი
1/2 ჭიქა მწვანე ბარდა (სურვილისამებრ)
2 1/2 ლიტრი კარგი ქათმის ან ქათმის ბულიონი
1 sprig thyme
წვეთებისთვის
1/2 ჭიქა ფქვილი 1 კვერცხი
1 ჭიქა რძე
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
ზეთი შესაწვავად
მომზადება
ზეთში დაამატეთ ხახვი, დაუმატეთ პომიდორი და გააჩერეთ ძალიან კარგად; დაამატეთ დანარჩენი ბოსტნეული და ბულიონი, ხოლო როცა ადუღდება, დაუმატეთ thyme- ის ტოტი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება. ემსახურება, დაამატეთ წვეთები.
წვეთები: ყველა ინგრედიენტი ძალიან კარგად არის შერეული. ქვაბში აცხობენ ზეთს და რამდენიმე მაკარონი ჩამოყრიან ისე, რომ სქელი წვეთები წარმოიქმნება; როდესაც ისინი ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ და გადაწურეთ შთამნთქმელ ქაღალდზე.
