Tamales და mole, ორი დელიკატესი მექსიკური საკვები ერთად იგივე რეცეპტი, lick თქვენი თითების!
ინგრედიენტები
(12 ადამიანისთვის)
- 2 დიდი ქათმის მკერდი, მთლიანი
- 250 გრამი ღორის ხორცი
- 1 პატარა ხახვი, განახევრებული
- 1 ნიორი კბილი, გაწმენდილი
- მარილი გემოვნებით
- ½ კილო შავი მოლი
- 250 გრამი ცხიმი
- 1 კილო თეთრი ცომი ტორტილებისთვის
- ½ ჭიქა წყალი ორი ჩაის კოვზი ტეკესვიტით
- 8 მსხვილი ბანანის ფოთოლი პირდაპირ ცეცხლზე გადავიდა, რომ არბილებს მათ
მომზადება
ქათამი მოხარშულია ღორის ხახვთან, ხახვთან, ნიორთან და მარილთან ერთად, სანამ ხორცი არ დარბილდება. გადაწურეთ, გაშალეთ და შეურიეთ შავ მოლს. კარაქს სცემენ, სანამ არ გახდება ძალიან ფაფუკი, ცომს, ტეკესვიან წყალს და მარილს უმატებენ გემოვნებით. გააგრძელეთ ცემა მანამ, სანამ ცოტაოდენი ცომი ჩადეთ ჭიქა წყალში, ის ათბობს. ბანანის ფოთლები მოჭრილია კვადრატებად. ისინი გავრცელებულია ცომის ძალიან თხელი ფენით და მოლი მოთავსებულია ცენტრში. საპირისპირო კიდეები ცენტრისკენ იკეცება და შემდეგ იგივე ხდება დანარჩენი ორი კიდეით. მართკუთხედები იქმნება და მიბმულია იმავე ფურცლის ზოლით. ისინი მოთავსებულია ტამელერაში ან ორთქლში, რომელსაც ზემოდან აქვს საკიდი და ქვემოთ წყალი, ამაზე ტამელები ათავსებენ ერთმანეთს და დატოვებენ მცირე ადგილს ისე, რომ ისინი კარგად ხარშონ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ კარგად არ მოიხარშება, წყალი არ აკლია.
პრეზენტაცია
ისინი ემსახურებიან ღრმა თიხის ჭურჭელში, რომელსაც ნაქარგებიანი ხელსახოცი აქვს მოპირკეთებული და მის გვერდით სხვა ცარიელი თიხის ჭურჭელი ათავსებენ, რომ ფოთლები იქ განთავსდეს.
