ნედლი ყვითელი ემპანადას რეცეპტი

Send

კიდევ ერთხელ ვამბობ, რომ ჩილი არის ამ გემრიელი უმი ყვითელი ემპანადების მთავარი ინგრედიენტი. გაეცანით ამ რეცეპტს და მოამზადეთ ისინი.

ინგრედიენტები

1½ კილოგრამი ცომი ტორტილებისთვის.

ყვითლისთვის

4 სუფრის კოვზი ზეთი
1 საშუალო ხახვი, დაჭყლეტილი
8 ნიორი კბილი, დაფქვილი
1 მწიკვი კუმინი
4 კბილი
125 გრამი ყვითელი ჩილი, შემწვარი და გაჟღენთილი
4 ქათმის მკერდი მოხარშული და გახეხილი
3 ლიტრი ქათმის ბულიონი
750 გრამი ცომი ტორტილებისთვის
3 ავოკადოს ფოთოლი
მარილი გემოვნებით

მომზადება

ნიორი და ხახვი სუნელდება ზეთში; ემატება კუმინი და კბილი და ბოლოს ჩილი; რამდენიმე წუთის განმავლობაში ფრაი და კარგად გახეხეთ ყველაფერი. დაამატეთ ბულიონი და დადგით ცეცხლზე; როდესაც ადუღდება, დაუმატეთ ცომი და ავოკადოს ფოთლები, გააჩერეთ და დაამატეთ გახეხილი ქათამი და მარილი გემოვნებით. ამზადებენ მსხვილ ტორტილებს, ათავსებენ კომალზე, ყვითლდებიან და იკეცებიან ისე, რომ დასრულდეს ხარშვა.

შენიშვნა: ყვითელი სანაპიროს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ guajillo chili.