მიირთვით ეს ხელნაკეთი დელიკატესი.
ინგრედიენტები
1 კილო მწიფე ატამი, 1 ჭიქა ნახშირი ან ხის ნაცარი
სიროფისთვის
2 კილო შაქარი და 1 ლიტრი წყალი
რომ დასრულდეს
საჭიროების შემთხვევაში შაქარი და დარიჩინის ფხვნილი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
მომზადება
წყალს ერევა ნაცარი და გაწმენდილი ატამი მასში ორი ან სამი საათის განმავლობაში ასველებს; შემდეგ ისინი გადაწურავენ, ძალიან კარგად გარეცხავენ ცივი წყლით და ბასრი დანით ხსნიან ოდნავ, რომ ძვლის ამოღება შეძლონ. მათ ჩადებენ სიროფში და ადუღებენ, ხსნიან ცეცხლიდან და ტოვებენ თაფლში 24 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი კვლავ მოხარშულია, სანამ თაფლი საკმაოდ სქელი გახდება, მათ მიეცით საშუალება გაცივდეს და სიროფიდან ფრთხილად ამოიღონ, რათა ერთ ფენად მოათავსონ კალათაში და მზის აბაზანებს მიიღებენ ორი ან სამი დღის განმავლობაში, ზრუნვა მათ დადებაზე. ღამეები. დაბოლოს, ატამი დარიჩინის შაქარში გახვეული, ხელით გაბრტყელებული და შენახვისთვის ჩინურ ქაღალდში შეფუთულია.
