ისიამოვნეთ ამ დესერტის გასაზიარებლად.
მერგინებისთვის: 6 თეთრი ან ¾ ჭიქა, 2 ჭიქა შაქარი, 1½ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი ან რბილი ძმარი.
ვანილის ნაყინისთვის: ¾ ჭიქა შაქარი, ½ სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, 1/8 ჩაის კოვზი მარილი, 1½ ჭიქა რძე, 1 კვერცხის გული, ½ ქილა 160 მილილიტრიანი აორთქლებული რძე, ½ ჭიქა ათქვეფილი ნაღები, 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.
შოკოლადის სოუსისთვის: 1/3 ჭიქა შაქარი, 2/3 ჭიქა მსუბუქი კრემი, 300 გრამი ნახევრადტკბილი შოკოლადი ნაჭრებად. 8 ადამიანისთვის.
მომზადება
მერგენი: თეთრებს სცემენ ნუგას წერტილამდე, შაქარს უმატებენ ნელ-ნელა და შაქრით დასრულებამდე მას ანაცვლებენ ლიმონის წვენით. უჯრა გაფორმებულია ცვილის ქაღალდით და მოთავსებულია რამდენიმე დიდი სუფრის კოვზი ბუდე, კოვზის უკანა მხარეს ქმნის ხვრელს ცენტრში. ისინი აცხობენ წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში 140 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში ან სანამ მერგენი არ გაშრება. ისინი ამოღებულ და დატოვონ გაგრილებას.
ვანილის ნაყინის კოვზი მოათავსეთ თითოეული მერგენის ცენტრში და დაფარულია შოკოლადით.
Ვანილის ნაყინი: შაქარი შერწყმულია სიმინდის სახამებელ და მარილთან ერთად, დაამატეთ რძე და დადგით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ადუღდება, სითბო დაიწევს და ის ადუღდება ერთი წუთით. გული მსუბუქად სცემეს, წინა ნარევის ჭიქა ემატება, სცემეს და შემდეგ დანარჩენ ნარევს ათავსებენ; ისევ ცეცხლზე დადგით და გააჩერეთ ორი ან სამი წუთი, ან სანამ ოდნავ შესქელდება; აერთიანებს აორთქლებული რძე, ნაღები და ვანილის ექსტრაქტი; გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე და დავასხათ მაცივარში; გამოიყენება ინსტრუქციები.
Შოკოლადის სოუსი: წყლის აბაზანის თეფშის ზედა ნაწილში აურიეთ შაქარი და კრემის დაახლოებით ნახევარი, აურიეთ მდუღარე წყალზე, რომელიც წყლის აბაზანის ქვედა ნაწილში იქნება, სანამ შაქარი არ გახსნის. გამორთეთ ცეცხლი და ქვედა ნაწილზე დატოვეთ ორმაგი ქვაბის ზედა ნაწილი, დაამატეთ შოკოლადი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი კრემი.
პრეზენტაცია
ბუჩქები მოთავსებულია მრგვალი ფირფიტის გარშემო, ხოლო ბუნებრივი ყვავილები მოთავსებულია ცენტრში.
