გაატარეთ ტური, სავსე არომატით, გუანახუატოს შტატის და ბაჯიოს რეგიონის ყველაზე წარმომადგენლობითი კერძებით. გემრიელი "სამთო ენჩილადები" გელოდებათ!
გუანახუატოს საჭმლის წარმოშობასთან ახლოს მისასვლელად აუცილებელია წარსულით მოგზაურობა. მისი მდიდარი კულინარიული ტრადიციების ფესვები შორიდან მოდის, რა იყო პურეპეჩას და მონადირეებისა და შემგროვებლების ჯგუფების არაჩვეულებრივი კულტურა, რომელთა შორის გამოირჩეოდნენ ჩიჩიმეკები.
იმ პროდუქტებს, რომლებსაც მისი ძველი მკვიდრები მოიხმარდნენ, დაემატა ესპანეთიდან ჩამოტანილი. გარკვეულ მომენტში, ახლოს და შორეულ თანაარსებობდნენ, სიმინდი და ხორბალი; ჩილი და ნიორი; ღვინო და პულკი; ხმელთაშუა ზღვის ნაყოფი და კაპულინები და ქიქოზაპოტები.
დროის სასწაულმოქმედი სასწაული წარმოქმნის აუცილებელ ამალგამს, რათა ჩამოყალიბდეს ის, რასაც დღეს წარმოადგენს საკვები პროდუქტები ჩვენი ქვეყნის ცენტრალურ რეგიონში.
სამთო სიმდიდრემ, რომელიც ზაქატეკასკენ მიდიოდა ვერცხლის გზის გასწვრივ, ქალაქებისა და ქალაქების გაჩენა გამოიწვია; გუანახუატოს მდიდარი ძარღვების აღმოჩენამ 1552 წელს ხუან დე ჟასოს მიერ ჩაუყარა საფუძველი ამ ტერიტორიის სამომავლო განვითარებას. მისი გეოგრაფიული პოზიცია, ფართო ჰიდროლოგიური ქსელი და მიწების ნაყოფიერება ხელს უწყობდა სოფლის მეურნეობას და მასთან ერთად მიმდინარეობდა გასტრონომიული ტრადიციების დაბადება.
გუანახუატოს საზღვარი სან-ლუის პოტოსისთან, ქუეტერანოსთან, მიჩოაკანთან და ჯალისკოსთან ამ სახელმწიფოს მენიუს აძლევს შესაძლებლობას, ახლო გავლენა მოახდინოს, რომლებმაც წლების განმავლობაში შეიძინეს საკუთარი ბეჭედი.
ვის შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს მას ენჩილადას სამთო - გუანახუატოს შესანიშნავი კერძი - ან ახალი xonocoxtle pico de gallo, სალათი ტრადიციულად ემსახურება პირის გასახსნელად, ან დესერტები, როგორიცაა კაჟეტა, ტუმბაგონები და მარწყვები ათასნაირად მომზადებული.
მაგრამ ეს აქ არ დასრულებულა, ვთქვათ, რომ ეს მხოლოდ ახლა დაიწყო, თუ ცნობისმოყვარეობით განწყობილი თქვენ მოემზადებით რამდენიმე რეცეპტის მოსამზადებლად, რომლებიც გუანახუატოს კულინარიული ხელოვნების ნიმუშად არის წარმოდგენილი იმავე სივრცეში.
cajetafood საწყისი Guanajuatoguanajuatense საკვები Unknownenchiladas minerasguanajuatumbagones
