აღმოაჩინეთ სიერა ტარაჰუმარას ეს დელიკატესები.
ბარრანკოს კრევეტები
სიერა ტარაჰუმარას სიღრმეში ტიპიური კერძი არის აგუაჩილე, ანუ ნედლი კრევეტები ლიმონით დამარილებული. დაბნეული? Არაფერს. ეს არის ურიკეში, დაბა, რომელიც ამავე სახელწოდების ხეობის ფსკერზე მდებარეობის გამო, უფრო მეტი გეოგრაფიული ნათესაობა - და უკეთესი კომუნიკაცია აქვს - მდინარე ფუერტეს ხეობასთან, სინალოაში, ვიდრე სიერა მადრე ოქსიდანტალის მაღალმთიანთან, ჩიჰუაუაში. სინამდვილეში, ის ზღვის დონიდან მხოლოდ 600 მეტრზეა და ბევრად უფრო ახლოსაა წყნარი ოკეანის სანაპიროზე (185 კილომეტრი სწორი ხაზით), ვიდრე სახელმწიფო დედაქალაქთან (240 კილომეტრი).
ამასთან, ურიკე კვლავ ჩიხუახუა და ტარაჰუმარას არსებობამ ძალიან უცნაური მიდრეკილება მიანიჭა აგუაჩილეს, რომელიც სხვაგვარად ტიპური სინალონური კერძია. აქ აგუაჩილე სუნელდება ორეგანოთი და არით, ჭიანჭველების მიერ წარმოებული რეზინით, რომელსაც კანიონის რამაურული მოთმინებით აგროვებს და ყოველთვის მცირე რაოდენობით. მათი თქმით, ამის წყალობით, მიღებული აგუაქილი ისეთი გემრიელია, რომ თვითმფრინავის მფრინავები, რომლებიც მთებში მოგზაურობენ, ურიკში დაუგეგმავად ჩერდებიან ამ კერძის გასინჯვის მიზნით.
ტარაჰუმარას ღვინო
გასტრონომიული სიურპრიზის კიდევ ერთი სიურპრიზი, რომელიც სიერა ტარაჰუმარას მაღაზიაში აქვს, არის სეროკაჰუის ღვინო. დიახ, ამ პატარა ქალაქში, რომელიც 1688 წელს დაარსდა, 1200 ადამიანი ცხოვრობს, სასადილოებისა და ციხის გარეშე, რომელიც ცნობილია თავისი ლამაზი მისიონერული ეკლესიით, აქვს რამდენიმე ჰექტარი გაშენებული ვენახებით. და პროდუქტი, რომელიც იქიდან გამოდის, სულაც არ არის ცუდი.
1975 წელს ბალდერამა ოჯახმა შეიძინა სახლი და დიდი ქონება ცეროკაუიში. შენობამ იგი მიზიონის ცენტრალურ სასტუმროდ აქცია (მთებში ერთ – ერთი ყველაზე ელეგანტური), ხოლო მიწა ეძღვნებოდა კაბერნე სოვინიონისა და შარდონე ყურძნის წარმოებას, აქედან 15 წლის განმავლობაში მზადდებოდა წითელი და თეთრი ჯიშის ღვინო. Cerocahui მისია.
შეიძლება ითქვას, თუ რა პირობებშია ცეროკაჰუის ვაზის ხელსაყრელი პირობები: ზომიერი კლიმატი და წვიმები, სიმაღლე (ზღვის დონიდან 1620 მეტრი), ხეობა გარშემორტყმული მთების დაცვა, ვაზის მწარმოებლების ხელი. … ან ყოველივე ზემოთქმული. სიმართლე ისაა, რომ აქ წარმოებული 1900 ბოთლი შეიცავს სუფრის ღვინოს მჟავიანობის გარეშე, გლუვ, არომატულ და გემოვნებისათვის საკმაოდ სასიამოვნო.
5 აუცილებელი
• მოინახულეთ Creel, ერთ – ერთი ყველაზე თვალწარმტაცი ქალაქი სიერა ტარაჰუმარაში.
• გაისეირნეთ არარეკოს ტბაზე, გარშემორტყმული კლდეებითა და მაღალი წიწვოვანი ხეებით (კრეელის მახლობლად).
• ავიდეთ ბარანკა დელ კობრის პიედრა ვოლადას პირას. თქვენ თავს სამყაროს მფლობელად იგრძნობთ! (კრეელიდან 58 კმ-ში).
• მიმართეთ ელ ჩეპეს. პირველი კლასის ბილეთის ფასი 1,552 პესოა. თქვენ გექნებათ საშუალება იცოდეთ Creel– სა და El Fuerte– ს შორის სიერას ყველაზე შთამბეჭდავი ხედები.
• ბაზასაჩის ჩანჩქერის მიდამოში გამორბენა ან ველოსიპედით სეირნობა (www.conexionalaaventura.com).
ჟურნალისტი და ისტორიკოსი. ის არის მექსიკის ეროვნული ავტონომიური უნივერსიტეტის ფილოსოფიისა და წერილების ფაკულტეტის გეოგრაფიისა და ისტორიის და ისტორიული ჟურნალისტიკის პროფესორი, სადაც ის ცდილობს თავისი ბოდვა გაავრცელოს იმ უცნაურ კუთხეებში, რომლებიც ამ ქვეყანას ქმნის.
